Khinkali是傳統的格魯吉亞菜餚，廣為人知，並廣泛用於我們的烹飪。 這些令人難以置信的美味的白種人水餃與多汁餡裡面不能被忽視。
從我們的食譜，建議下面，你將學習如何準備在家裡真正的khinkali。 詳細說明將幫助您獲得準備好的菜餚的真實味道。
格魯吉亞khinkali與肉在家裡 - 食譜
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 650克;
- 純化的冰水 - 180ml;
- 鹽 - 10-15克;
對於填充：
- 牛肉漿 - 550克;
- 油性豬肉 - 360克;
- 洋蔥 - 280克;
- 大蒜 - 5-6顆牙齒;
- 純化的冰水 - 300毫升;
- 新鮮歐芹 - 1/2束;
- 新鮮的蒔蘿綠葉 - 1/2束;
- 新鮮的綠色香菜 - 1/2束;
- 苦胡椒 - 1/4莢或口味;
- 啤酒花suneli - 1茶匙;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 鹽 - 味道。
準備
為了準備餡料，將洗過的肉切成小塊，並通過具有大格柵的絞肉機。 以同樣的方式，我們將預先清洗過的切碎的洋蔥和大蒜以及去除了內部種子的苦辣椒切碎。 如果有時間和願望，可以在急切刀的幫助下切成小立方體的洋蔥，這將對準備好的菜餚的多汁性和口感產生積極影響。
新鮮蔬菜洗淨，擺脫僵硬的莖，用刀切割得很細。 將所有準備好的食材混合在一個深碗中，用鹽和黑胡椒粉調味，加入啤酒花suneli，倒入冰塊中，最好加入冰晶，水的混合物並充分混合。 我們在冰箱裡放了一段時間的餡。 接下來，我們有一個為khinkali烹飪麵團的處方。
我們將麵粉篩入一個碗中，與鹽混合，在中心形成一個火山口的形式加深，並將冰水倒入一小部分，然後混合併開始生麵團。 它應該是非常密實和有彈性的，絕對不會粘在手和桌子表面上。 我們讓他休息四十分鐘，蓋上一部電影，然後繼續組建khinkali。
從麵團中，我們形成厚約3.5-4厘米的橢圓形香腸，然後切成2.5-3厘米的塊。 他們每個都推出，直到一個圓形的蛋糕是兩毫米厚。 在測試過程中，用擀麵杖和雙手噴灑麵粉。
我們在平面蛋糕的中心放一湯匙填充物，根據手風琴的類型抬起邊緣並形成皺紋。 然後我們將它們壓緊在一起，並稍微擰緊以獲得更大的緊密度。 提高尾巴的khinkali，使填充物降低，然後將底部磨成麵粉，然後放在另外的麵粉粉碎的砧板上。
在一個寬大的平底鍋裡，倒入足夠的水，倒入，加熱
我們將khinkali著火十到十五分鐘。 成品應該表面並留下一點點。 在那之後，我們通過在一個大盤子上發出的噪音來捕捉完美的美味，並且可以提供服務。
在原文中，khinkali只能用手吃，尾巴拿不到。 在這種情況下，您需要確保肉湯不會洩漏出產品。