Cordon Blue是瑞士和法國美食的食譜，傳統上涉及在麵包上烘烤帶有奶酪和火腿的肉餡。 這道菜的經典變化有很多不同的解釋，其中主要的變化將在後面介紹。
如何準備警戒線藍光？
準備炸肉排 警戒線，手頭有正確的建議，任何人都可以輕鬆。 最重要的是選擇必要的產品並堅持技術的細微之處，這對於獲得理想的結果將起決定性作用。
- 該菜的基礎可以是雞肉或火雞肉片，豬肉胡蘿蔔或小牛肉片。
- 在選擇奶酪時，有必要優先考慮具有明顯甜味的香型品種：emmental，gruyer，raclette。
- 理想情況下，火腿應該是熏制的或煮熟的，但是不要切碎。
藍帶是一種經典配方
Cordon Blues - 瑞士和法國料理中的原始配方，通常以奶酪和火腿小牛排炸肉排的形式準備。 將產品浸在雞蛋，麵粉和麵包屑中，然後在兩面煎，直到熟油和紅油在加熱的油中。
配料：
- 小牛肉 - 500克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 麵粉 - 60克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 60克;
- 水40毫升;
- 鹽，黑色和香辣胡椒粉;
- 油 - 60毫升。
準備
- 肉被切成層，每個都被打。
- 對於一半放在一片火腿和奶酪上，覆蓋下半部分。
- 將產品浸在麵粉，鹽和胡椒混合物中，然後放入雞蛋和麵包屑中，鋪在預熱的油中。
- 將坯料變成褐色後，倒入水，用蓋子蓋上容器，並用藍紋奶酪和火腿將警戒線緊張45分鐘。
藍色雞胸肉的警戒線食譜
裝飾雞肉警戒線需要的時間與小牛肉相同，但您可以節省熱處理時間。 即使在使用整個魚片時，家禽胸部的產品也會在兩面烤製後立即準備就緒，並且不需要在蓋子下方額外磨損。
配料：
- 雞肉片 - 2塊;
- 火腿 - 2-4片;
- 奶酪 - 2-4片;
- 麵粉 - 60克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 60克;
- 鹽，胡椒粉，油。
準備
- 魚片沿著口袋的形式切開，掰開，醃製，放入胡椒粉。
- 他們將火腿和奶酪放入切口，並用牙籤將牙線剔除。
- 將坯料浸在麵粉，雞蛋中，然後放入麵包屑中。
- 藍帶是一種配方，其結果是產品在兩面都呈油狀。
藍帶是烤箱裡的食譜
藍帶是不僅可以在煎鍋中實現的配方，而且也可以在烤箱中實現。 有了這樣的準備，這道菜被剝奪了許多脂肪含量的不合需要，變得更有用。 以炸肉排或卷狀形式形成的產品，之後它們以加入水的形式烘焙，或者在這種情況下，以油的肉湯烘烤。
配料：
- 雞肉片 - 4塊;
- 火腿 - 4片;
- 奶酪 - 4片;
- 麵粉 - 60克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 60克;
- 油 - 20-40克;
- 肉湯 - 50毫升;
- 鹽，胡椒。
準備
- 圓角被切成層狀，在電影下被醃製，撒上胡椒粉。
- 每層放上一片火腿和奶酪，並用卷子折疊。
- 把麵包卷放在麵粉裡，蘸上雞蛋，卷在麵包屑裡。
- 將工件放入模具中，加入黃油和肉湯。
- 在200度烘箱中烤30分鐘。
藍色警戒線與火腿和奶酪 - 食譜
包括腰肉和煙熏火腿以及瑞士奶酪在內的正宗配方Cordon藍調，可以使用 切碎的火腿 和可用的俄羅斯或荷蘭奶酪進行預算調整。 為了提供更精緻的筆記，大塊火腿在油中呈褐色。
配料：
- 雞肉片 - 500克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 麵粉 - 60克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 60克;
- 油 - 40克;
- 鹽，胡椒粉，蔬菜，油。
準備
- 將魚片切成層狀，用鹽和胡椒調味。
- 火腿在油中煎炸，放在上面，撒上磨碎的奶酪和蔬菜，並用捲捲起產品。
- 將麵團浸在麵粉，雞蛋和麵包屑中。
- 用火腿和奶酪在各種油中煎炸藍色警戒線。
雞捲在奶油醬藍色警戒線
特別美味的菜餚是用奶油醬裝飾的。 在這個版本中，您可以製作雞肉，小牛肉或豬肉製品 - 只有坯料熱處理的時間才會有所不同，這需要根據所用肉類的不同將其擠出至柔軟程度。
配料：
- 雞肉片 - 3片;
- 火腿 - 6片;
- 奶酪 - 6片;
- 麵粉 - 120克;
- 辣椒粉 - 10克;
- 白葡萄酒 - 120毫升;
- 霜 - 250毫升;
- 油 - 100克;
- 鹽，胡椒，香料，羅勒，香菜。
準備
- 魚片切成兩半，毆打，調味。
- 穿上每片火腿和奶酪，用捲筒折疊並用牙籤剁碎。
- 將3湯匙麵粉與辣椒粉和鹽混合，浸在方坯混合物中，油炸。
- 奶油與麵粉，葡萄酒，青菜的其餘部分混合，倒入煎鍋中。
- 用奶油醬 燉 藍色警戒線 30分鐘。
豬肉警戒線藍色 - 食譜
為了用豬肉製作警戒線，你需要一個沒有凹坑的豬排，你需要將它切成厚1.5-2厘米的纖維片，然後在其中製作一個縱向口袋，然後小心翼翼地小心翼翼地打掉縱向口袋，以保持層的完整性。
配料：
- 豬排 - 700克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 麵粉 - 100克;
- 蛋 - 1個;
- 餅乾 - 100克;
- 霜 - 250毫升;
- 黃油 - 50克;
- 鹽，胡椒。
準備
- 準備豬肉，鹽，胡椒。
- 在口袋裡放火腿和奶酪，片牙籤。
- 將產品浸在麵粉中，搗碎雞蛋，然後放入麵包屑和油中煎炸，直到兩面都有紅潤的外皮。
藍帶火雞
如上所述，藍火腿和奶酪的警戒線可以用任何肉製成，火雞也不例外。 實施使用鳥巢乳房的想法，該乳房被切成厚達兩厘米厚且略有打擊的地層。 如果需要，肉可以加入大蒜和香料預先醃製。
配料：
- 火雞片 - 700克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 油和玫瑰酒 - 每瓶100毫升;
- 第戎芥末 - 10克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 奶油 - 1杯;
- 鹽，胡椒，馬鬱蘭，辣椒粉，肉荳蔻。
準備
- 在肉層中，製作截面，用鹽，香料，大蒜調味，倒入油中並放置一天。
- 用火腿和奶酪填滿口袋，用牙籤剁碎，油炸。
- 在煎鍋中加入葡萄酒，芥末和奶油，用醬汁調味。
- 將肉放入模具中餡，倒入奶油混合物，在200度20-30分鐘烘烤。
警戒線藍色與肉末
藍帶，簡單的配方將在下面描述，可以被認為是傳統食品的一種懶惰變體。 在這種情況下，產品是用碎肉做成的，用填充物或zrazes作為炸肉排，並節省家庭主婦很大一部分時間。 另外，這個選項會讓那些渴望得到柔軟細膩的產品的人感到滿意。
配料：
- 剁碎的雞肉 - 700克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 黃油和植物油 - 100克;
- 麵粉 - 70克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 100克;
- 鹽，胡椒。
準備
- 從經驗豐富的forcemeat裝飾蛋糕，並用奶酪片火腿片填充他們。
- 將餡料密封在裡面，將麵團浸在麵粉，雞蛋和麵包屑中。
- 將兩種油混合成藍色雞肉的警戒線變成粗魯。
藍色的警戒線與蘑菇
根據以下建議設計的煎鍋藍帶放在蘑菇扇上。 香菇或蘑菇王國的其他代表，準備好後，用洋蔥炒，粉碎，用來裝火腿和奶酪。
配料：
- 雞肉片 - 800克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 70克;
- 蘑菇 - 300克;
- 洋蔥 - 1個;
- 麵粉 - 100克;
- 番茄醬 - 40克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑 - 100克;
- 鹽，胡椒，香菜，油。
準備
- 將魚片切開，形成口袋，用鹽，胡椒粉和調味料調味。
- 用洋蔥炒蘑菇，研磨，用奶酪片，番茄醬，香菜和切碎的火腿冷卻後混合。
- 用口袋填滿口袋，用牙籤剁碎，蘸麵粉，雞蛋和麵包屑用油炸。