與花椰菜的意大利煨飯

燴飯 是許多國家的流行菜餚，其主要成分是大米。 烹飪意大利燴飯的傳統在意大利北部形成。

通常，歐洲品種的米用於燴飯。 首先在一些脂肪（植物油或動物脂肪）中油炸大米，然後以幾次增量的方式添加沸騰的肉湯（肉，魚， 蘑菇 ，蔬菜）或水，以近似計算每1米大米2-4液體量。 燴飯燉，不斷攪拌。 液體的下一部分僅在前一部分被吸收後才添加。 在準備過程中，所需的填充物（肉，蘑菇，魚，海鮮，蔬菜或水果）被添加到大米中。

燴飯應該有一個奶油質地，為此，在準備結束時加入融化的黃油和磨碎的奶酪（巴馬干酪或佩科里諾）的混合物。 當然，沒有乾香料和草藥香草是不行的。

用花椰菜，雞肉，杏仁和辣椒粉烹飪燴飯的食譜

配料：

• 雞肉（乳房或大腿） - 約400-600克;
• 大米 - 1個容量約250克的玻璃;
• 雞脂倒立;
• 洋蔥 - 2個;
• 花椰菜 - 1個。 體積小（約300克）;
• 杏仁 - 約80-100克;
• 肉湯雞肉飽和 - 2-3杯;
• 乾香料肉湯（laurushka，gvozdichka，甜椒）;
• 幹碾碎香料燴飯;
• 甜辣椒粉 - 1-1.5湯匙。 匙;
• 硬奶酪 - 約150克;
• 大蒜 - 1-2個丁香;
• 新鮮香草（歐芹，羅勒，香菜，蒔蘿都不需要）。

準備

首先，我們用肉湯和少量未加香料的肉湯煮熟。 稍冷，將肉從骨頭上取下，切成小塊，將肉湯肉湯倒入乾淨的鍋內。

去皮，切碎的洋蔥，放在一個油炸鍋裡，用中等強度的雞油（不要後悔）。 加入花椰菜，拆卸成小膠囊和大米。 火不減少，一起煎5分鐘，轉動抹刀。 加入乾香料和辣椒粉。

然後在下一個燃燒器中加入一個平底鍋肉湯 - 我們加一點（例如，在一個鋼包上，大約150毫升）。 我們攪拌並等到肉湯被米飯吸收，然後添加下一部分（以3-4步驟進行管理）。 用肉湯的最後部分，加入杏仁（磨碎或用刀切碎）。 現在你需要添加雞肉。 不要停止攪拌。 嘗試大米的味道 - 它不應該太煮。

將大蒜和青菜切碎，用磨碎機將三個奶酪混合。 燴飯分成幾份，撒上蔬菜，大蒜和奶酪。 我們用叉子混合在盤子上。 燴飯可以搭配恰巴塔和淺色葡萄酒，白色或粉紅色，具有明顯的水果酸度。