Soup-shurpa - 非常令人滿意的菜餚，深受亞洲，巴爾乾和北非諸多人民的歡迎。 通常羊肉用於製備，包括野生盤羊的肉，各種鳥類，年輕的山羊肉，甚至魚。 你可以用牛肉做出非常美味的湯。 它通常由摩爾多瓦和德涅斯特河沿岸居民（當地名稱chorba）製造。 可以有把握地斷言，用牛肉製作鏟子實際上與使用其他類型的肉類製備沒有區別。
菜技術
我們將自己澄清shurpa是如何準備的。 製作這種湯的技術與製備其他第一種填充類型的碗碟的技術沒有多大區別。 但是，您可以突出顯示shurpa的一些跡象：這種湯夠厚，脂肪豐富，成分通常會被切割得相當大，使用大量不同的蔬菜，草藥，乾香料，有時還會有一些水果。
什麼是shurpa？
除了肉類之外，還有一些不可或缺的配料，包括洋蔥，胡蘿蔔和土豆。 甜椒和西紅柿令人愉快地改善了shurpa，qu，，杏乾和西梅的味道也不會干擾。 有時候，這道菜是用年輕的豆角或已經煮熟的豆類烹飪的，既有白色又有色（顏色更好 - 加入更多有用的物質）。 在適當準備的shurpa中，必須有很多肉。 當固體成分與液體的比例為2：1：1或甚至2：1：0.5時效果很好。
正確烹飪
如何正確準備牛肉shurpa？ 首先，我們將在市場上購買新鮮的牛肉，比非高大的動物要好，甚至更好的牛肉 - 湯會更嫩，烹飪速度會更快。 最好使用肉，但你可以和骨頭上的肉。 蔬菜和蔬菜也是新鮮的。
配料：
- 約1公斤的牛肉;
- 2個中型胡蘿蔔;
- 克200豆;
- 3-4個中等大小的土豆;
- 2個大洋蔥（你可以用紅洋蔥）;
- 2個甜椒比紅辣椒+辣椒或卡宴好;
- 2-5瓣大蒜;
- 2-4個西紅柿或2湯匙番茄醬;
- 綠色蔬菜（羅勒，香菜，野豌豆，香菜，蒔蘿等）。
- 不同種類的胡椒豌豆;
- 康乃馨3-4簇;
- 4-5月桂葉;
- 50克天然黃油;
- zira的種子;
- 鹽。
準備
如何煮牛肉shurpa？ 我們將用冷水洗肉並將其切成足夠大，但方便食物。 如果只使用肉，可以切成小塊 - 這樣可以更快地烹飪。 我們把肉放在厚壁的鍋裡。 讓我們倒水，放在火上。 煮完後，我們取出炊具，用蓋子蓋上蓋子，用月桂，胡椒豌豆，康乃馨和zira種子在低溫下烹飪，幾乎達到肉的完全準備狀態。 我們清理並切碎土豆。 我們洗淨切好的豆角（每個豆莢分成3-4份）。 在肉準備好前20分鐘，將年輕的四季豆和土豆加入肉鍋中。 再次，煮沸並去除噪音。 我們減去火。 剝洋蔥和胡蘿蔔。 我們刪除辣椒的種子和莖。 我們用薄短塊，胡椒圈，甜椒 - 短吸管切胡蘿蔔。 用中號高熱鍋鏟快速攪拌，先在油鍋上煎上洋蔥，然後加入胡蘿蔔。
關於選項
你可以在火上準備shurpa，從牛肉或其他類型的肉類 - 沒關係。 Shurpa在自然界是非常好的。 在這種情況下，我們當然不會炒蔬菜，而只是將它們放在一個已經幾乎焊接肉類的大鍋裡。