湯片 - 這是一種原創和受歡迎的波蘭美食，這是一個厚厚的疤痕湯（obtuhi）。 牛肉或小牛肉疤痕（有時是豬的胃）用於製備傳統波蘭湯。 肉湯（骨頭上）配有香菜，芹菜和胡蘿蔔的根。 在肉湯中必須加入調料：月桂葉，磨碎的肉荳蔻，黑胡椒和香辣胡椒，丁香，馬鬱蘭，有時還有其他乾香料和鹽。 成分可能包括諸如豬油，洋蔥，大頭菜和小麥麵粉等成分。
人氣的秘訣
製作湯片的傳統在波蘭很普遍，因為這種湯的營養和宜人，鮮明的味道來自非常簡單和便宜的原料。 在昨天的盛宴之後，傳單經常會吃上一頓 - 富含熱量的熱湯使得宿醉得到緩解並恢復體力。 由於疤痕中含有大量膠原蛋白，亞麻湯對於從受傷（伸展，脫臼，骨折）恢復期間的特殊飲食營養也非常有用。 此外，膠原蛋白有助於保持皮膚的年輕，因此波蘭公民喜歡燒瓶。
如何烹飪燒瓶？
這道菜準備了很長時間（通常不少於4-5小時）。 該技術是由於疤痕的長期準備（使用食鹽徹底清潔，用水替代重複煮沸，中間清洗）。 在深板或陶瓷碗中以熱的形式給波蘭燒瓶。
配料：
- 克400牛肉或小牛肉;
- 克200塊牛肉骨頭和剩下的肉;
- 克200根（胡蘿蔔，香菜根，芹菜，洋蔥）;
- 一克30-50天然黃油;
- 克20小麥粉。
- 肉荳蔻;
- 丁香;
- 月桂葉;
- 辣椒黑色和紅色地面;
- 胡椒豌豆香;
- 馬鬱蘭。
準備工作：
你可以買一個清除的疤痕。 如果疤痕未經處理，應小心用小刀刮淨，用溫水沖洗幾次，然後充分灑上鹽。 用硬毛刷刮淨，用冷水沖洗2-3次，然後煮沸，瀝乾水分，用冷水洗2-3遍以上。 同時在一個單獨的平底鍋中進行這些操作，我們將肉湯煮熟，我們將倒出一半，並在剩餘的肉湯中煮至少4小時。 在瘤胃準備就緒前15-20分鐘，我們將準備好的一半蔬菜放在肉湯中。 我們將用稻草切碎剩餘的蔬菜，並將其放在油炸鍋中的熔化油（油）上。 將麵粉和棕色添加到淺金色。 我們稀釋少量冷肉湯並煮沸數分鐘。 完成的疤痕將被冷卻，但不會將其從發酵液中取出，然後將其取出並丟棄在漏勺中。 我們用短細條切割疤痕，將其加入煎鍋內，加入並用乾香料調味。 如有必要，加入更多的肉湯。 必須得到一個濃湯，這是湯碗溢出， - 你可以服務到桌子上。 另外，我們將提供磨碎的奶酪，紅黑胡椒和馬鬱蘭。 您可以將一杯苦澀的酊劑作為開胃酒。
幾乎蒼蠅
如果你不喜歡牛肉和小牛肉疤痕（儘管如此，這是一個非常特殊的菜餚），但你基本上可以從雞心裡煮一道類似的湯。 配料的數量將是相同的，但取代牛肉骨頭，採取雞背。 準備心室：我們將它們從厚邊緣切下，隨黃膜一起去除內容物，好吧，我們將沖洗。 煮雞肉胃也會很長 - 不少於一個半小時。 然後我們根據以前的食譜準備湯。 這種湯不能稱為傳統意義上的亞麻，但濃稠濃郁的雞湯也能從宿醉中完美地甦醒並含有大量營養物質。