這道菜是用燉蔬菜（任何成分）加入特殊調味料咖哩製成的。 咖哩是來自印度的辛辣混合物。 從那裡咖哩遍布亞洲，然後首先被帶到美國，然後被帶到澳大利亞和歐洲。 如今咖哩被公認為世界上最受歡迎的辣味混合物。
有幾種烹飪食譜，取決於使用地區，例如西歐，東歐等。
這種辣味混合物的全部組成包括：香菜，薑黃，辣椒，丁香，大蒜，azhgon，葫蘆巴，小荳蔻，茴香，生薑，白胡椒和黑胡椒粉，胡椒牙買加asafoetida，馬斯喀特顏色，肉桂，羅勒，薄荷，galangte和藤黃。
正如我們所看到的混合物非常複雜，一些成分對普通居民來說完全不熟悉。 但不過加入咖哩的菜餚卻能獲得令人難忘的食物，並帶有無與倫比的味道。 特別的變暖效應是在寒冷的秋冬季節使用咖哩。
讓我們嘗試用這種美味的香料混合物烹飪幾種蔬菜。
蔬菜咖哩蘑菇
配料：
- 土豆 - 5-6件;
- 胡蘿蔔 - 3件;
- 洋蔥 - 2件;
- 煮豆角 - 半杯;
- 煮香菇 - 5-6件;
- 布魯塞爾芽菜 - 10隻小貓;
- 香菜根 - 1片;
- 西紅柿 - 2個;
- 甜椒 - 1個;
- 蔬菜和黃油 - 一湯匙;
- 麵粉 - 1湯匙;
- 咖哩粉 - 1湯匙;
- 鹽味道。
準備
所有的蔬菜都經過仔細清洗並徹底清洗。 土豆，胡蘿蔔和辣椒切成立方體。 歐芹的根與洋蔥切碎。 西紅柿我們切片。 布魯塞爾豆芽 和蘑菇的教練被分成四部分。
胡蘿蔔和保加利亞辣椒在微鹹水中分別煮沸。 洋蔥在植物油中烘烤至透明，加入土豆，炒7-8分鐘。
對於醬油，將麵粉用黃油煎至金黃色，離開半杯豆湯。 我們加入番茄和蘑菇，鹽，倒入一湯匙咖哩。 煮10分鐘吧。
在熟鍋裡，放入所有的食材，倒入醬汁和小火，直到所有的蔬菜都準備好。 如有必要，我們也加鹽。
蔬菜咖哩
配料：
- 土豆 - 半公斤;
- 西葫蘆西葫蘆 - 2個。 平均規模;
- 蘆筍豆 - 300克;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 小茴香籽 - 4茶匙;
- 咖哩 - 4茶匙;
- 植物油;
- 鹽。
準備
去皮土豆，洗淨切塊。 骨髓也切成立方體。 蘆筍豆被分成約2-3厘米大胡蘿蔔片。
油炒胡蘿蔔，5分鐘後加入土豆和西葫蘆。 炒約10分鐘。 然後放入蘆筍豆，小茴香，咖哩和鹽。 我們繼續低溫炒菜，直到蔬菜的飽滿。
蔬菜咖哩酸奶油
配料：
- 菜花 - 150克;
- 西蘭花 - 100克;
- 洋蔥 - 3件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 甜椒 - 2個;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 酸奶油 - 半杯酒;
- 咖哩 - 3茶匙;
- 西紅柿意麵 - 2茶匙;
- 植物油;
- 鹽。
準備
我們清除燈泡。 我們研磨一個，並通過半環切割兩個。 胡椒從種子釋放並切成條狀。 紅蘿蔔
西蘭花和花椰菜煮至用鹽水準備一半。 在植物油上用半圓和保加利亞胡椒炒洋蔥。
另外，準備醬。 為此，用植物油炸，切碎的洋蔥和大蒜。 煎至金黃色。 加入番茄醬，酸奶油和咖哩，加入鹽，過了一段時間，我們把所有的蔬菜放在醬汁裡，煮至準備好。
在桌上，蔬菜咖哩配米飯。