維也納餅乾是烹飪的理想食譜。 它的製作過程盡可能簡單快捷：它是由任何女主人製作的脆餅餅乾和果醬，可以用其他更原始的產品替代。
如何在家做維也納餅乾？
維也納餅乾以甜脆餅和酸果醬組合而聞名於世。 除了果醬，你可以採取任何漿果，地面用糖，果醬，你可以補充其他產品，如奶酪，蘋果，甚至胡蘿蔔。
- 填充只有兩條規則：它應該盡可能厚和酸性。
- 標準測試中，採用融化的黃油，但植物油或人造黃油中的維也納餅乾不會變差。
- 如果果醬甜而甜，那麼你需要為麵團減少約25％的糖，以免過甜。
- 如果你拿糖，而不是糖，麵團變得更溫和。
- 您可以使用蘇打水（比例為一半）來代替發酵粉。
- 維也納酥脆餅乾的經典配方包含雞蛋，但是沒有它們的人可以製作（瘦肉變種）。
維也納餅乾與果醬 - 食譜
經典的維也納餅乾果醬製作簡單快捷。 烘烤的果醬應該通過一個篩子，使其更厚。 有時它必須做幾次，以使填充物不太流動。 對於味道的辛辣，你應該把餡料拿出來，然後糖醋之間有更大的對比。 如果你拿糖粉而不是糖，那麼麵團會更容易被擊敗，而維也納脆餅餅乾會更加通風。
配料：
- 麵粉 - 4杯;
- 黃油 - 200-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 1杯;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 香蘭素 - 1/2茶匙;
- 果醬 - 200-230。
準備
- 雞蛋用糖搗碎，直到後者完全溶解。
- 加入融化的黃油，拂動至光滑。
- 將麵粉與發酵粉混合，並逐漸將涓滴加入大塊中，不斷攪拌。
- 揉麵團。 第三要在冰箱裡清潔。
- 測試的其餘部分展開並放在烤盤上。
- 大量潤滑果醬或果醬。
- 將冷凍麵團拿下，從上面篦子上大面積撒上工件。
- 烤約25分鐘，直到維也納餅乾臉紅。
維也納餅乾配奶酪 - 食譜
帶有奶酪的維也納糕點是烘烤麵包不太甜美的版本，因為一些麵粉替代了有用的奶酪，因此熱量更低。 你可以裝飾杏仁花瓣，檸檬皮，糖粉糕點。 如果需要，還可以在頂部放置果醬或果醬。
配料：
- 麵粉 - 120-150克;
- 黃油 - 210-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 1杯;
- 發酵粉 - 1茶匙;
- 香蘭素 - 1/2茶匙;
- 酸奶酪9％ - 130-160克;
- 檸檬 - 1個。
準備
- 揉搓麵團，加入奶酪。 在麵團上放一片檸檬皮。
- 讓麵團冷卻30分鐘。
- 鋪開麵團層，撒上磨碎的麵團。
- 烘烤30分鐘。
維也納高油曲奇餅
維也納餅乾脆餅可以通過許多方式完成，但有一個選擇，即使是一個孩子可以應付。 如果你吃植物油，餅乾不會那麼令人滿意，而且黃油也不需要融化。 適合酸的非常好的是醋栗果醬。 它需要塗上一層不錯的面層，這樣麵團和餡料的比例大約是一比一。
配料：
- 麵粉 - 250-275克;
- 植物油 - 210-230克;
- 蛋 - 2件;
- 糖粉 - 1杯;
- 蘇打 - 1/2茶匙;
- 香蘭素 - 1/2茶匙;
- 醋栗果醬 - 150-180克。
準備
- 糖粉和雞蛋用攪拌機鞭打，加黃油。
- 輕輕地引入麵粉，攪拌。
- 將陡麵團在寒冷的地方混合30分鐘。 將三分之一的測試帶到冰箱。
- 麵團鋪開後，塗了很多果醬。 頂部用冷凍麵團。
- 將維也納餅乾放入烤箱中直至形成硬皮。
維也納曲奇煉乳
用煉乳配製維也納餅乾的配方與採用果醬的經典配方沒有什麼不同，但是最後一個配置了一層均勻的煉乳。 在這種情況下糖，你可以減少，因為沒有酸味，因此餅乾可以變得太膩。
配料：
- 脆餅 - ½公斤;
- 煮煉奶 - 1罐。
準備
- 揉標準的短麵團，取出第三個冷卻20-30分鐘。
- 將麵團鋪成一層，放入模具中。 頂部有一層薄薄的煉乳。
- 磨碎麵團的冷卻部分。
- 在胭脂前烘烤半小時。
沒有雞蛋的維也納餅乾
四旬齋維也納曲奇餅是由一系列總是隨手可得的產品製成的。 取代黃油取代蔬菜，雞蛋取代澱粉。 發酵粉不再需要，你不需要添加蘇打水。 餡料可以放在任何地方，從經典的果醬到堅果，切成精美的水果或漿果。 為了品嚐，沒有雞蛋的植物油中的維也納餅乾不遜於不一致的烘烤。
配料：
- 麵粉 - 3杯;
- 植物油 - 200-230克;
- 香草醛 - 1包;
- 澱粉-70-80克;
- 糖 - 120-140克。
準備
- 將黃油，糖和香草醛混合在一起直至均勻。
- 逐漸添加麵粉，攪拌。
- 揉捏和鋪開麵團，製作任意形狀的餅乾。
- 烘烤25-30分鐘。
- 隨意塗上果醬或撒上堅果，芝麻，糖粉。
維也納軍刀餅乾
如果使它像法國軍刀一樣，維也納經典餅乾可以變得更加美味和美麗。 它是用糖果注射器完成的。 您可以用融化的巧克力，任何堅果或巧克力醬（“花生醬”等），磨碎的堅果，煮煉的牛奶來裝飾糕點。
配料：
- 麵粉 - 200克;
- 牛奶 - 40克;
- 黃油 - 150克;
- 巧克力 - 40-60克;
- 花生醬 - 50克;
- 糖 - 50克。
準備
- 融化黃油，用糖擊敗。
- 牛奶和花生醬混合併融化。 加入糖和黃油。
- 逐漸進入麵粉，揉成麵團。
- 在糕點注射器的幫助下，把餅乾放在烤盤上。 放入烤箱25分鐘。
- 準備將餅乾的邊緣浸入融化的巧克力之後。
維也納餅乾與蘋果
據信維也納餅乾是 經典的奧地利餡餅 的修改。 因此，加入蘋果是非常美味的維也納曲奇，這是合乎邏輯的。 它看起來像餡餅，只是一個短沙麵團。 蘋果烘烤需要採取新鮮，細砂糖，肉桂，你可以把它填充和澱粉。 為了測試蘋果，最好吃酸。
配料：
- 脆餅 - ½公斤;
- 蘋果 - 3件;
- 糖 - 半杯;
- 肉桂 - 1茶匙;
- 澱粉 - 1茶匙。
準備
- 揉搓酥皮糕點，從冰箱中取出部分，然後鋪開三分之二，然後放在舖有羊皮紙的烤盤上。
- 蘋果擦，與糖，肉桂，澱粉混合。 把麵團放在上面。
- 頂部剩下的麵團。 烘烤維也納脆餅餅乾半個小時。
- 如果需要，撒上糖粉，堅果。
胡蘿蔔維也納餅乾
對於一個孩子的假期，你也可以準備維也納餅乾 - 在這種情況下的配方是有益的補充有用的胡蘿蔔。 在測試中，它是完全看不見的，但這種蔬菜的好處本身就說明了。 一個大胡蘿蔔就夠了。 作為果醬，在這種情況下可以使用蘋果或杏醬。
配料：
- 脆餅 - ½公斤;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 蘋果醬 - 品嚐。
準備
- 揉經典短糕點（300克），加入細碎的胡蘿蔔。
- 放在烤盤上，塗上果醬，撒上麵團的剩菜。
- 烘烤直至酥脆。
維也納餅乾與檸檬 - 食譜
維也納餅乾加檸檬 - 最成功的組合之一。 它們的“果醬”以愉快的酸味獲得，並成功地遮掩了短麵團的甜味。 在麵團中，您也可以從檸檬中添加一點點熱情。 您可以用熱情或糖粉裝飾糕點，撒上堅果和蜜餞水果。
配料：
- 酥麵團 - 400克;
- 糖 - 2杯;
- 檸檬 - 2個。
準備
- 揉短糕，放上烤盤2/3，然後冷卻。
- 檸檬用沸水燙過，通過絞肉機，與糖混合，直至光滑。 將質量放在麵團上。
- 將剩下的麵團磨碎在上面。 送入烤箱30分鐘。
維也納人用巧克力餅乾
烤箱中的 標準維也納 餅乾 可以根據巧克力的口味而變化。 巧克力可以直接添加到麵團，然後餅乾將有一個愉快的棕色焦糖色調。 你可以在去烤箱前添加巧克力片。 然後巧克力會愉快地融化在嘴裡。
配料：
- 短糕點麵團 - ½公斤;
- 巧克力 - 1瓦。
準備
- 準備維也納餅乾的麵團。 把麵團放在烤盤上。
- 巧克力應冷卻並揉搓，撒上一塊空白，並在上面覆蓋一層麵團。
- 維也納巧克力餅乾烤半個小時。