陶罐類似於其形式的肉麵包。 這種小吃店“麵包”不僅從肝臟準備，而且還從肉類，家禽甚至魚類準備。 我們決定用經典的肝臟食譜開始我們熟悉這個法國菜。
來自鴨肝的沙丁魚
配料：
- 新鮮麵包屑 - 1/2湯匙。
- 大蒜 - 1個丁香;
- 乾草藥混合物（馬鬱蘭，迷迭香，百里香） - 1茶匙;
- 碎丁香 - 捏;
- 牛奶 - 一個世紀的三分之一;
- 洋蔥 - 1個。
- 黃油 - 1湯匙。 勺子;
- 鴨肝 - 750克;
- 培根 - 12片;
- 雞蛋 - 2個;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 月桂葉 - 3-5個。
準備
用攪拌器將麵包屑與大蒜，香草，丁香和牛奶混合。
在黃油中，將洋蔥炒至金黃色。 當洋蔥被炸時，肝臟被清洗並且是我的。 我們用炸洋蔥，雞蛋，麵包塊和黃油毆打肝臟。 用鹽和胡椒調味。
烤箱加熱到180°С. 特林蛋糕的形狀覆蓋著培根條，並將其倒入肝混合物中。 我們用一對三片月桂樹葉和培根條的邊緣覆蓋陶罐，然後用鋁箔包裹，放入裝滿水的烤盤中，烘烤1 1/4小時。 過了一段時間後，將烤盤從烤箱中取出，取出鋁箔並輕輕冷卻陶罐，然後蓋上薄膜，將負載放在上面，並將小吃送到冰箱24小時。 您可以從肝臟中提供烤桃子，甜果醬或更經典的添加物，如沙拉和一片新鮮麵包。
雞肝醬與肉 - 食譜
配料：
- 雞肝 - 300克;
- 白蘭地 - 4湯匙。 匙;
- 黃油 - 25克;
- 洋蔥 - 1個。
- 豬肉末 - 250克;
- 碎牛肉 - 250克;
- 豬油 - 250克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 肉荳蔻 - 1/4匙匙;
- 培根 - 250克;
- 雞蛋 - 2個;
- 鹽，胡椒。
準備
用白蘭地填滿雞肝。 在平底鍋中，將黃油融化並用洋蔥片煎至軟，然後加入蒜，無論是肉末還是豬油。 一旦混合物達到半預備 - 從熱和季節中移除。
用培根覆蓋表格，並放置肉和肝的層，交替它們。 將培根的所有自由邊緣覆蓋並在充滿水的烤盤中在180°C下烹飪1/4小時 準備好的陶罐冷卻後放入冰箱中按壓一天。 配甜梨。 好胃口！