沙拉Caprese是一種受歡迎的意大利小吃，傳統上在用餐開始時供應。 這種沙拉的紅白綠色重複意大利國旗的顏色，為此意大利人特別喜愛這道菜。 由於其成分中含有許多有用的物質，這種淺色沙拉可以被認為是相當飲食的。 Caprese這個名字來自卡普里島的名字，這個島上的西紅柿種植著豐富的“牛心”，非常適合沙拉卡普雷塞。
如何準備Caprese沙拉？
在經典的capresa中，做一個最低限度的準備菜很容易，最重要的是，產品必須足夠新鮮。 西紅柿在經典的沙拉食譜中必須標明番茄的“心臟”，可以用其他品種的西紅柿替代，主要是夏季品種的番茄，肉質，甜味，香味和不含水。 而由於缺乏真正的意大利奶酪，你可以使用凝乳奶酪（羊乳酪，奶酪），選擇不太鹹，密集的品種。 新鮮的羅勒葉，橄欖油和香醋必須被發現 - 這些成分是必要的。
食譜Caprese - 經典版本
所以，這裡是Caprese和馬蘇里拉的經典配方。
配料：
- 2大成熟的紅色或粉紅色西紅柿;
- 200克馬蘇里拉奶酪;
- 2-3湯匙橄欖油;
- 1茶匙黑醋汁;
- 新鮮的羅勒葉;
- 黑胡椒粉;
- 鹽。
準備工作：
馬蘇里拉奶酪或其他奶酪應切成片。 我們將要洗的西紅柿，我們將烘乾一塊餐巾，然後我們將切成圓圈。 Caprese醬汁的製作很簡單：將橄欖油和香醋混合（大概比例為4：1）。 在盤子上放置重疊，交替切片的奶酪，西紅柿和羅勒葉。 倒入準備好的澆汁和輕微的胡椒粉。 如有必要，您可以稍微添加。 你可以把卡普雷塞沙拉帶來清淡的酒。
香蒜醬配Caprese
你可以準備Caprese香蒜醬。 在這個版本的烹飪中，除了澆注之外，我們還可以做所有的事情，以及之前的配方。 我們將分別準備香蒜醬，並用它來填充沙拉。
香蒜醬是意大利烹飪傳統中最受歡迎的調味醬之一。 其基地是橄欖油，成分還包括大蒜，羅勒葉，松籽（可以用核桃或腰果替代）和Pecorino奶酪或Grana Padanno奶酪。 香蒜醬具有特定的綠色。 有太陽幹番茄紅醬的變種。 通常這種醬汁是罐裝出售的，你可以把它加入Caprese。
帶箭頭的凱普萊斯
你可以用芝麻醬製作卡普雷塞沙拉，用後者代替羅勒（或與羅勒一起），大蒜也會非常方便。 這種沙拉準備的變種方法也很好：這道菜會變得美味，但應該指出，這個版本的食譜不能被認為是經典的。 是的，rukola雖然有用，但並非全是味道 - 如果沒有正確加工，這種草藥有點苦澀。 我想指出的是，如果後蘇聯時期的居民經常吃類似Caprese的沙拉，更喜歡他們最喜歡的沙拉和蛋黃醬（他們大多數出於某種原因我們被稱為奧利維爾），他們無疑會更健康，更苗條。