基什（quiche，fr。） - 一種傳統的法式美食烘焙。 事實上，烹飪的原則是基於kishloren（洛林洛林，fr。）的思想，也就是洛林派。 地中海的kish是一個蛋糕（或開放的蛋糕）與酥皮點心和填充。 已知有各種變體，主要是不同的填充物。 它可以是非常不同的，包括蘑菇。
告訴你如何烹飪蘑菇碗 。 當然，最好使用人工種植的蘑菇（香菇，白葡萄，牡蠣蘑菇）或收集在環保的地方。
配蘑菇和奶酪的食譜
配料：
- 麵團粉撲（在商店買到或根據食譜熟製）;
- 蘑菇 - 500克;
- 洋蔥 - 1個。
- 雞蛋 - 5個;
- 中等脂肪含量的牛奶 - 約400毫升;
- 奶酪很硬（例如“Gruyer”）磨碎 - 約150克;
- 香菜綠，香菜（香菜），羅勒和迷迭香;
- 黑胡椒粉;
- 橄欖油。
準備
將烤箱預熱至180攝氏度左右。
將麵粉輕輕撒在工作面上，將麵團捲成直徑約30-35厘米的圓形，將其放入直徑約30厘米的蛋糕中，將麵團切成兩半，然後向內彎曲約1厘米。 麵團表面應襯上箔紙或烘焙紙，從上面倒入乾豆（ 鷹嘴豆或扁豆）作為貨物。 烘烤此背襯約15分鐘，然後取出重量和箔或紙。 再將表格放回烤箱10分鐘，然後將其取出 - 準備就緒。
切碎的洋蔥和蘑菇用黃油在煎鍋裡燉15分鐘，用鏟子攪拌。 灌裝不應該是水樣。
打蛋器或叉子，用牛奶輕輕打蛋，用黑胡椒粉調味。 您還可以添加肉荳蔻和其他香料，典型的地中海美食傳統。 還要在蛋奶混合物中加入一半磨碎的奶酪。
洋蔥和蘑菇混合物在麵團的基礎上撒上，撒上剩餘的奶酪和切碎的綠色蔬菜。 用牛奶填充蛋奶酪混合物。 烤25至30分鐘。 完成的餡餅的頂部應該有一個美麗的金黃色調。
完成略冷卻的雞肉切成片段，並配上淡淡的淺色酒。
大致遵循相同的食譜，您可以烹飪蘑菇，土豆和/或火腿的碗。 只需添加幾乎準備好的切碎的預熟土豆和切碎的火腿。
您也可以用蘑菇，火腿和西紅柿烹飪和烹飪（選擇不含水份濃密和成熟的水果）。