Achma是格魯吉亞美食的原創傳統菜餚，在其他一些高加索人中也很受歡迎。 事實上，格魯吉亞Achma是一種用鹽水奶酪填充的酥皮糕點。 根據烹調方法，在某種程度上，它提醒了歐洲和許多國家的另一個知名菜 - 烤寬麵條 ：首先將麵團層煮沸。
我們會告訴你如何準備這個原始的菜，這絕對會令你的客人和你的家人驚喜。 當然，我們必須堅持下去。
格魯吉亞achma - 食譜
配料：
- 小麥粉 - 2杯;
- 芝士suluguni 和/或Imeretinsky - 800克（來自奶酪或Adyghe奶酪）;
- 黃油 - 約150克;
- 雞蛋 - 2-3個;
- 鹽。
準備
在容量為200毫升的玻璃杯中，打破雞蛋並加入冷水，倒入一個工作碗中，稍微加鹽並用叉子攪拌。 在這種混合物中，逐漸加入麵粉並混合不太陡的麵團，將其放置在冰箱中半小時。
準備餡料：在磨碎機上搓奶酪。
我們把一盆水放在火上。 融化黃油。 麵團分為6個部分：5個大致相等，1個稍大。
雙面耐火材料充滿油脂。
從最大的一團麵團中，我們捲起一層薄薄的薄層，並將其編織在模具底部作為基材，使其延伸到邊緣之外並從側面略微垂下。 用油潤滑麵團並撒上奶酪。
將剩餘的麵團捲成所需形狀的層（在我們將要烘焙的層中）並在漂浮後4分鐘內在沸水中（逐個）沸騰。
輕輕地將熟麵團取出放在篩上，用冷水冷卻。 擺脫多餘的水分，並在模具中的奶酪層頂部放置第一熟麵團層。 用大量黃油潤滑並撒上奶酪。
此外，除了最後一層外，我們還用油和奶酪製作剩餘的層。 麵團的最後一層被捲起並鋪在蛋糕上。
我們保護派的邊緣，潤滑剩餘的油和/或蛋和油混合物。 可以用刀叉將生蛋糕預先切成部分。
我們在大約200度的溫度下烘烤ac about約半小時，用蔬菜，新鮮水果，格魯吉亞醬和草藥溫熱。 您還可以品嚐新鮮釀造的格魯吉亞濃茶或無與倫比的格魯吉亞餐酒，更好的光線。