眾所周知， 烹飪肉飯 有很多選擇，每種芳香和營養品種都有自己的烹飪功能。 在這篇文章中，我們希望與您分享印度Biriani肉飯的食譜，這種烹飪方法比已經熟悉的烏茲別克菜更難做準備。
經典Biriani肉飯
重現印度食物的原始配方在我們的條件下並不是那麼容易，但對於幾乎所有的女主人來說，最近似的選擇都是非常可能的，並且價格合理。
傳統的biriani準備了當地的印度garam-masala香料，我們也將學習用我們自己的雙手去做。
配料：
對於抓飯：
- 巴斯馬蒂大米 - 1項;
- 雞肉（紅色） - 400克;
- 洋蔥 - 1個。
- 天然酸奶 - 75毫升;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 薑的根（新鮮，磨碎） - 1/2茶匙;
- 地面薑黃 - 1/2茶匙;
- 辣椒 - 1/2茶匙;
- zir - 1/2茶匙;
- 丁香 - 2芽;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 幹薄荷 - 3-4片葉子;
- 檸檬汁 - 品嚐;
- 大蒜 - 2瓣;
- 新鮮的香菜。
對於garam-masala：
- 芫seeds籽 - 2湯匙。 匙;
- 小茴香種子 - 1/2 st。 匙;
- 豆黑胡椒 - 1/2湯匙。 匙;
- 乾薑 - 1/2湯匙。 匙;
- 荳蔻 - 1/2 st。 匙;
- 丁香 - 2芽;
- 肉桂 - 捏;
- 月桂葉 - 3-4個。
準備
讓我們開始用香料混合物烹飪，因為它需要在煎鍋裡燒除姜以外的所有香料，從電影中清除小荳蔻的種子，並用攪拌器或研缽研磨芳香混合物。
現在你可以去最biliani。 洋蔥切成半環，雞肉被清除脂肪和電影，切成大塊。 添加雞磨碎的薑和大蒜，一點辣椒，幹薄荷，半garam masala和香菜品嚐。 香料應該覆蓋每片肉，然後可以用天然酸奶倒入。 醃泡汁中的最後一種是檸檬汁和薑黃。 母雞應該醃半個小時左右。
時間到期後，切碎的洋蔥用黃油煎至黃褐色。
我們用兩杯水和鹽把火鍋放在火上，煮沸。 在紗布袋中，我們放了 幾枚 月桂葉，胡椒， 棗 和丁香。 將米飯和香料一起煮約4-5分鐘。
用雞油炸雞，與洋蔥的半圓一起鋪在米上。 我們睡在剩下的高湯 - 馬薩拉大米中，並倒入大約一半的水。 用大米和雞毛巾蓋上鍋，然後蓋上。 一旦大鍋內的水開始沸騰（7-10分鐘後），應該降低火勢，讓肉飯再煮20-25分鐘。
供應冷酸奶或新鮮蔬菜的生菜。
帶雞的biriani的簡單版本
如果您準備離開烹飪抓飯的傳統，那麼就嘗試在今日晚餐的這個簡單食譜上烹飪比利亞尼。
配料：
- 巴斯馬蒂大米 - 300克;
- 黃油 - 25克;
- 洋蔥 - 1個。
- 月桂葉 - 1片;
- 荳蔻 - 3粒;
- 薑黃 - 1湯匙。 勺子;
- 雞肉片 - 2-3片;
- 咖哩醬 - 4湯匙。 匙;
- 葡萄乾 - 85克;
- 雞湯 - 850毫升;
- 香菜和杏仁片供食用。
準備
大米在溫水中浸泡，然後用清水沖洗。 我們將黃油融化並用月桂葉和其他香料在洋蔥半環上煎約10分鐘。 撒上洋蔥薑黃，加入切碎的雞肉和咖哩醬。 我們把所有東西都放在火上，直到香氣出現。
大米在火盆裡摻入葡萄乾並倒入雞湯。 用蓋子覆蓋火盆，將裡面的液體煮沸，然後減少熱量至少5分鐘。 我們給大米蓋上蓋子10分鐘，將它與切碎的香菜混合，並與雞肉和杏仁片一起食用。