現在在烹飪運動中，創意越來越受到拉丁美洲美食的歡迎，更確切地說，安第斯山脈的高級美食，當然，如果沒有醬汁，這種美食是不可想像的。
莎莎醬 - 原產於墨西哥的通用蔬菜醬，現在在世界各地流行。
莎莎配方有許多變種。 它可以包括蔬菜，水果，以及必要的辣椒和大蒜。
這裡有一些簡單的薩爾薩食譜，適應那些可以在俄羅斯商店和後蘇聯空間中找到的產品。
番茄墨西哥莎莎 - 烹飪的經典食譜
配料：
- 罐裝番茄罐頭 - 約1罐200毫升;
- 甜紅辣椒 - 1個。
- 辣椒新鮮紅 - 1件。 （你可以在窗台上的花盆裡放一個小胡椒）;
- 白洋蔥 - 0.5個;
- 青菜（香菜和香菜）;
- 大蒜 - 4瓣;
- 石灰 - 1個人。 （或檸檬）;
- 鹽。
準備
切碎辣椒，去除種子。 我們清理大蒜，洋蔥，放入攪拌機。 有綠色蔬菜，辣椒和西紅柿。 我們帶來了蔬菜泥的狀態。 我們倒入番茄醬，酸橙汁和/或檸檬汁。 鹽 - 嘗。 這種莎莎適合豬肉或牛肉。 還 供應馬鈴薯 ，玉米餅或玉米粥，沙拉豆，米飯，龍舌蘭酒。
莎莎佛得角 - 烹飪食譜（綠色醬）
配料：
- 水果鱷梨 - 1-2個;
- 茴香水果 - 1個;
- 辣椒新鮮綠色 - 1件。
- 洋蔥白 - 1個。
- 大蒜 - 4瓣;
- 青菜（香菜，香菜）;
- 酸橙或檸檬;
- 鹽。
準備
鱷梨水果，茴香果，綠色辣椒（不含種子），去皮洋蔥，大蒜和綠色果肉在攪拌機中打孔直至光滑。 綠色莎莎的組成還可以包括黃瓜，刺山柑和年輕的橄欖沒有坑。
我們倒入柑橘類水果汁。 如果需要，為了軟化它，你可以加一點水或白葡萄酒。 這款醬汁適用於豬肉，雞肉，魚肉和其他海鮮。
黃色莎莎 - 配方
配料：
- 香蕉 - 1個。 小;
- 菠蘿漿 - 100克;
- 芒果 - 1個;
- 新鮮辣椒 - 1個。
- 南瓜Muscatine - 100克;
- 大蒜 - 3瓣;
- 綠黨（香菜，香菜）;
- 檸檬或酸橙;
- 鹽。
準備
去皮香蕉，芒果，菠蘿，南瓜肉，辣椒，青菜和大蒜在攪拌機中攪拌至光滑。 加入柑橘汁和鹽。
這種莎莎醬適合火雞，鴨肉，羊肉和魚類。