隨著夏季的到來，當蔬菜開始在床上成熟，水果在樹上生長時，罐頭的時間就來臨了。 保存是一項獨特的技術，可讓您長時間儲存蔬菜。 罐裝蔬菜，特別是黃瓜和西紅柿保留了其所有有用的特性，並在寒冷的時候用維生素豐富人體。 許多家庭主婦都參與 保存黃瓜 和西紅柿。 我們提供幾種流行的西紅柿罐頭食譜。
罐裝西紅柿的經典配方
對於自製番茄罐頭，只能選擇光滑，中等大小的水果，而不會出現凹痕和裂縫。 只有一個破碎的番茄可以破壞其他人的口味。 因此，應該高度重視分揀過程。 然後，西紅柿需要洗淨，從莖上取下，放入桶或罐中。 一些家庭主婦煮西紅柿罐頭，切成片。 蔬菜的菜餚必須預先消毒。 西紅柿應與香料一起分層放置。
對於10公斤番茄，需要以下香料：100克黑醋栗葉，150克蒔蘿，50-70克辣根葉，甜椒，月桂葉。
為了保存番茄，使用8％的鹽溶液。 這個解決方案應該在頂部填充一罐西紅柿。 10天后，罐頭應儲存在室溫下。 只有在它們被扭曲之後。
與大蒜罐頭的西紅柿
這個配方與傳統的不同之處在於，8-10個大蒜丁香放在罐裝西紅柿和香料中。 罐子的底部可以撒上芥末粉。 大蒜西紅柿更加尖銳，罐頭大蒜本身也被認為是一種極好的零食。
甜番茄罐頭
要獲得甜番茄，你應該使用櫻桃番茄。 保存櫻桃番茄不同於通常的櫻桃番茄，因為它需要較少的香料。 櫻桃番茄的小尺寸可以使它們更快地變得更咸。
為了烹飪甜蜜的罐裝西紅柿，兩瓣大蒜，一小束蒔蘿，胡椒（每3升罐大約5個）和一個去皮切碎的保加利亞辣椒4個部分應該放在罐子的底部。 將西紅柿放入罐中，將其倒入沸水中5分鐘。 然後將這種液體倒入鍋中並從中煮熟醃料：對於3升罐，番茄需要150克糖和50克鹽。 醃泡汁煮沸後，他們需要用西紅柿填充罐子，並向每個罐子中加入2湯匙9％的醋。 之後，罐頭可以捲起來。
番茄沙拉罐頭
罐裝西紅柿沙拉不亞於番茄本身。 作為這種沙拉的配料使用：西紅柿和黃瓜，洋蔥和大蒜，保加利亞辣椒和香料。 切絲蔬菜應放入罐中，倒入溫熱的植物油，加入香料和鹽，並在沸水中滅菌一小時。
綠色番茄的保存
綠色，未成熟的西紅柿不一定會扔掉。 它們，像紅色的，可以保存下來。 應該選擇最大的罐裝綠番茄。 此外，棕色西紅柿適合冬季準備。 保存綠色西紅柿的不同之處在於，它們必須先浸泡在鹽溶液中6小時。 該解決方案應每2小時更換一次。 之後，綠番茄已準備好扭曲。 番茄罐頭的味道與紅番茄不同，它們更硬更酸。
西紅柿罐頭是家庭晚餐和節日餐桌的絕佳選擇。 不同的食譜讓家庭主婦可以提高自己的罐裝技巧，並驚喜地親近他們的朋友。