櫻桃果醬和石塊被許多家庭主婦所熱愛，不僅味道更明顯，而且還因為沒有與從每個單個漿果中提取小坑有關的不必要的麻煩。 像任何其他果醬一樣，櫻桃可以以幾種不同的方式釀製，其成分的組成基本保持不變，或者在很小程度上變化。
櫻桃果醬與石頭的冬天
儘管在這個配方的框架內用最少的努力準備了果醬，但這需要花費很多時間，所以不可能在匆忙中解決泡製。 儘管如此，所有的時間成本都超過了成品的質量。
請記住，配料的組成並不是必須的，正如所有比例一樣，因為櫻桃足以與糖1：1混合。
在用含有骨頭的櫻桃煮熟果醬之前，請準備使用過的包裝。 清洗罐子，乾燥後，將它們與蓋子一起進行 消毒 。
剝離尾巴上的漿果並沖洗乾淨，然後立即充入糖，留在搪瓷，玻璃或塑料盤中約3-4小時。 在此期間，櫻桃會變得明顯柔軟，並允許少量果汁。
時間過後，將漿果轉移到搪瓷鍋中。 把盤子放在中火上，把一些櫻桃灑在櫻桃上。 由於液體，它們不會燒到碗底。 將未來的果醬煮沸，然後用糖漿沖泡漿果3分鐘。 不要忘記去除表面上形成的泡沫。
之後，把鍋蓋上的果醬放涼5個小時。 在此期間，漿果會變得明顯柔軟，並且糖漿變得更厚。 此外，重複半小時的小火烹飪後， 糖漿變稠。 在最後的熱處理之後，可以滾動厚厚的櫻桃果醬和骨頭。
櫻桃果醬與坑“Pyatiminutka” - 食譜
與上述配方不同，這種果醬僅需五分鐘即可烹飪，無需額外冷卻和消化。 這種準備方法可以讓你保持濃密的漿果質感，但厚厚果醬的通常稠度不會因為太短的熱處理而等待。
配料：
- 櫻桃 - 950克;
- 糖-430克;
- 水140毫升。
準備
首先製作一個簡單的糖漿。 將糖倒入水中，並將混合物放在小火上，等待晶體溶解。 準備漿果，將它們與花梗分開，並沖洗乾淨。 然後將櫻桃灑在糖漿中，並在低熱下放置5分鐘的小熱量。 將部分果醬分發到銀行，立即滾動它們。
厚厚的櫻桃果醬與骨頭
另一種果醬製備技術結合了以前的兩種技術：在直接消化之前，櫻桃應該留在糖漿中，然後重複兩次。
配料：
- 櫻桃 - 2.5公斤;
- 糖 - 2.5公斤;
- 水270毫升。
準備
從用糖和水的混合物烹製簡單的糖漿開始。 當糖晶體溶解時，可以將熱糖漿裝入準備好的漿果中並保持12小時。 接下來，帶有櫻桃的容器再次放在火上，煮5分鐘（不要忘記去除泡沫）並再離開12小時。
在第三次，最後的烹飪之前，將帶有蓋子的罐放在絕育上。 在小火上再次將果醬煮熟不超過5分鐘，然後倒在準備好的容器上，然後捲起來。