從格魯吉亞語翻譯而來，這道菜的名字是一個“鍋”，當然，它是在鍋中煮熟的，然而，對於一個經典的沙拉哈菜，還有一個在平底鍋裡烹飪的食譜。 讓我們從一個簡單的選擇開始 - 然而這個鍋根本不在眼前，而鍋就在那裡的農場。
第一個和第二個在一個盤子裡
所以，長肉是用肉汁燉肉和蔬菜，這通常是相當多的。 肉的用法不同：格魯吉亞版的烹飪chanakhi的食譜當然包含羊肉，但它可以替換為小牛肉，甚至豬肉。 蔬菜也被那些在手的人使用。 總是必須有馬鈴薯，番茄，洋蔥和胡蘿蔔，草藥，大蒜和調味料。 我們正在準備夏天的版本。
配料：
- 冷壓油，未精製的向日葵 - 大約½杯;
- 洋蔥任何（白色，球根，紅色） - 2-3個。
- 土豆不是很煮，更好的粉紅色 - 4-5件。
- 大中型胡蘿蔔 - 2個;
- 肉厚的西紅柿很小（不是櫻桃） - 3-4個;
- 茄子（可以是白色） - 1個;
- 沒有骨頭的小牛肉（脖子或背部） - 0.6公斤;
- 番茄醬 - 2湯匙。 匙;
- 不含添加劑的鹽山 - 1茶匙;
- 啤酒花suneli或其他香料混合物 - 1茶匙;
- 大蒜 - 3-4個楔子;
- 綠色蔬菜（香菜 - 必然，其他草藥隨意） - 1大束。
準備
我們清理和切割非常大的蔬菜：土豆和茄子塊，洋蔥半圈，胡蘿蔔三個刨絲器。 用西紅柿，我們刪除皮膚，切成4-6份。 煮鍋，清洗並擦拭。 在平底鍋中，預熱一半油並煮至地殼，炸肉並將其減少約20分鐘，將其轉移到鍋中，將黃油和果汁留在鍋中。 在同一種油中，棕色土豆放在頂部。 煎至蔥白，用胡蘿蔔炒洋蔥，換第三層。 在他們 - 切片西紅柿。 另外在剩下的油，茄子片棕色。 在切好茄子之前，最好在鹽水中浸泡15分鐘左右，然後把它送到鍋裡。 番茄醬用水稀釋，我們加入鹽，香料，切碎的大蒜。 水應該非常多，以至於液體占到鍋體積的一半。 最重要的是，我們倒入大塊切碎的蔬菜，越多越好，chanakh越美味。 蓋上蓋子，在最低的溫度下，我們半個小時左右就會渾身沒勁地攪拌。 為了讓chanakh不燒，請選擇底部厚的平底鍋。
關於變化
如果你想製作湯羹湯，其配方與經典不同，只需用濃湯代替水，然後倒入，以便蔬菜幾乎關閉。 要得到一個熱的chanakh，使用在平底鍋裡烹飪菜餚的食譜，而不是番茄醬，加入格魯吉亞醬adjika或乾脆切一個辣椒莢和一倍數量的大蒜。
豬肉chanakhs
為了讓這道菜更加原汁原味，如果你用鍋中的豬肉烹飪chanakh，食譜也很簡單。
配料：
- 年輕的豚鼠沒有骨頭的肉（更好的肩胛骨或背部） - 0.6公斤;
- 大洋蔥 - 1個。
- 平均胡蘿蔔，甜 - 1個。
- 未精製葵花籽油無味 - 100毫升;
- 白色或彩色大豆 - 1杯;
- 土豆 - 4個;
- 番茄醬 或西紅柿在紙漿中 - 3-4 st。 匙;
- 鹽 - 每鍋1掐;
- 香料和調味品 - 品嚐;
- 香菜 - 1束。
準備
肉切成小塊，方便進食，炸至紅潤的地殼，就像我們將洋蔥與胡蘿蔔和土豆分開一樣。 豆類煮至提前準備好或買罐頭，如果懶得亂七八糟。 在鍋中放入胡蘿蔔，肉，土豆，豆子。 用稀釋的番茄水和鹽和香料填充，撒上香菜。 我們將盆放入烤箱，用中火煮約1小時，然後在最小的一個約20分鐘。 你可以做一個沒有土豆的菜，一個非常好吃的選擇 - 豆類chanakhi，配方也很好吃。