餛飩 - 中等大小的意大利麵團麵食，各種餡料呈正方形，橢圓形或月牙形，邊緣呈弧形。 通常它們的尺寸比知名的餃子或vareniki小一些。 餛飩的填充物（俄語中的這個詞在所有的格式中都是相同形式的）可以用肉或魚碎肉以及蘑菇，蔬菜甚至水果製成。
餛飩被煮成餃子或油炸，作為獨立的醬料，以及湯或湯。
有一個關於來自中國的所有這些菜餚（即來自加有餡料的煮麵團）的共同起源的版本。 但是，還有其他版本。
最初，餛飩在意大利被認為是西西里菜。 也許，這個食譜是西西里人從其他民族借來的。 在意大利文學中，自13世紀以來，即使在馬可波羅從中國回歸之前，也曾遇到過這種盤子，這使得可以對這道菜的地中海起源做出相當可靠的假設。
如何製作餛飩麵團？
傳統的意大利餛飩配方簡單，因為一切都很棒，主要是找到優質的小麥粉。 我們還需要一點橄欖油，水和一撮鹽。
我們會告訴你如何從這些產品中為餛飩準備新鮮的麵團。
配料：
- 來自硬粒小麥的小麥麵粉 - 2杯或稍多;
- 水 - 1杯;
- 橄欖油 - 3湯匙。 匙;
- 鹽 - 1捏。
準備
麵粉篩過工作表面。 做一個凹槽，加入油和少許鹽。 逐漸加入水，混合麵團。 用手輕輕地塗油，這樣做更好。 當然，雖然您可以先使用帶有螺旋噴嘴的攪拌器，然後再拿起手。
要製備有色餛飩，您可以將水混合物與蔬菜或果汁混合使用，必須先用細篩過濾。 混合物中果汁和水的比例為1：1或2：1。 這種添加劑以某種方式增加了最終產品的有用性，這是由於汁液中所含的維生素和其他營養素。 此外，有色餛飩外觀更加美觀，這在我們為孩子做準備時尤為重要。