西班牙海鮮飯 - 一種受歡迎的西班牙美食，如抓飯，用煎鍋烹製。 最初，西班牙人不認為西班牙海鮮飯是泛西班牙菜，但只有巴倫西亞。 然而，到目前為止，西班牙海鮮飯的流行已經發展到現在很容易找到，不僅在任何西班牙餐館的菜單中，而且在任何歐洲機構的菜單中都很容易找到。
告訴你如何用海鮮烹製西班牙海鮮飯。
海鮮飯的主要產品是用香料和橄欖油調味的米飯，海鮮飯也可以包括魚，海鮮，雞肉，兔肉或鴨肉，血腸，肉香腸，各種蔬菜，豆類，白葡萄酒，蔬菜和其他一些產品。 海鮮飯有很多配方，但主要配方的主要成分差異主要是由於國家和地區的現實情況，個人喜好和準備情況（從某種意義上來說，因此而準備）。
當然，在選擇大米時，最好選擇西班牙真正的圓粒 - 中粒大米品種。 要在整個後蘇聯時期銷售新鮮的地中海或大西洋海鮮，如貽貝或貝類，有時很難，但魷魚和蝦並不少見，我們將從此著手。
海鮮飯和海鮮和雞肉 - 簡單的配方，改編
配料：
- 大米 - 400克;
- 雞肉（魚片） - 400克;
- 魷魚小（胴體） - 200克;
- 平均蝦 - 8-12件;
- 洋蔥 - 1個。
- 大蒜 - 3瓣;
- 甜椒 - 3個;
- 白葡萄酒 - 30毫升;
- 橄欖油;
- 藏紅花（可以代替咖哩）;
- 紅辣椒;
- 雞湯 - 800毫升;
- 年青豌豆（冷凍）或豆角 - 200克;
- 青菜（香菜，迷迭香，香菜，羅勒）;
- 鹽;
- 檸檬。
準備
小雞的屍體將被沸水沖洗，並從薄膜和軟骨上清洗掉，在沸水中煮3分鐘（不再），然後扔回濾器並切成螺旋或吸管。 我們會清理蝦，但是，這不是必要的，但它們的膽量仍然可以更好地去除。
將雞肉切成小條，用橄欖油煎鍋煎至金黃色。
加入切碎的蔬菜，即：甜椒和洋蔥 - 以及香料（藏紅花，紅辣椒）。 將米放入煎鍋中，加入一切並混合一次。 在中高熱的條件下煎3-5分鐘，形成一層地殼，然後倒入葡萄酒並蒸發（約2分鐘）。 盡量減少火情，並以小部分為單位，每隔3-5分鐘接種一次，注入肉湯。 讓肉湯的每一部分浸泡在米中，然後倒入下一個。
用肉湯的最後一部分，我們放青豌豆或絲豆。 攪拌並撒上海鮮。
用蓋子和睡衣蓋上煎鍋10-12分鐘（即，直到豌豆或豆類和海鮮準備就緒）。 用大蒜調味，灑上草藥，撒上檸檬汁。
我們在平底鍋裡供應餐桌，當然可以供應單獨的餐盤，但大多數情況下，海鮮飯是從平底鍋裡吃的（這個食譜是為4份食物設計的）。 向西班牙海鮮提交西班牙白葡萄酒是可取的（您可以用國產葡萄酒代替）。
如果你仍然設法找到貽貝（至少克300），你的海鮮飯將會更接近西班牙經典。 用冷水徹底清洗貽貝，加入其餘的海鮮或3分鐘之前直接加入貝殼（準備好，它們將打開）。
無論如何，你可以用刀叉，木勺，海鮮等叉子吃西班牙海鮮飯，用手吃。