鷹嘴豆和任何豆科植物一樣，因其營養價值和巨大的蛋白質含量而聞名，它不僅在普通烹飪中特別受歡迎，而且在其飲食行業中也特別受歡迎。 在這篇文章中，我們不僅會了解鷹嘴豆可以做什麼，而且還要考慮其初步加工過程。
如何煮美味的豌豆？
在烹飪大多數豆類之前，應將其浸泡在水中，在此計劃中，鷹嘴豆也不例外。 事實是，浸泡后土耳其豌豆不僅可以更快地做好準備，還可以去除其果皮中含有的有害物質。 在室溫下，在一杯豌豆上，以3-4杯水的速度浸泡鷹嘴豆。 平均而言，浸泡需要8到14個小時。 浸泡後，您可以開始做飯：用淡水倒入豌豆，並放入強烈的火，煮沸，減少熱量，煮至柔軟1-2小時。 如果你計劃雞肉鷹嘴豆，烹飪後加鹽，如果你使用全豌豆 - 那麼只有在烹飪結束前半小時，否則鷹嘴豆會再次變得堅硬。
如何在多變量中烹飪鷹嘴豆？
很簡單，將預先浸泡過的豌豆倒入碗中並用新鮮冷水倒入，使豌豆用約2個手指覆蓋。 關閉蓋子並將“熄滅”模式設置為3小時，或者將“抓飯”設置為2小時，同時檢查雞已經準備好了，當它需要2/3的時間分配用於烹飪時。
更有趣的問題在哪裡，煮鷹嘴豆有多快？ 快速煮鷹嘴豆是不可能的，但為了縮短烹飪時間 - 這項任務是非常可行的。 為了讓豌豆軟化得更快，有必要在浸泡之前在水中加入蘇打水，比例為每茶匙鷹嘴豆1/2茶匙。 將土耳其豌豆浸泡在蘇打水中4小時，烹飪後再加1/2茶匙蘇打水再攪拌1.5小時。
如何用肉做鷹嘴豆？
從理論部分，我們轉向實踐。 有很多烹飪鷹嘴豆的食譜，最流行的是更正宗的菜： 鷹嘴豆泥 和 沙拉三明治 ，但在你開始烹飪傳統的東方菜餚之前，我們建議嘗試一個更熟悉的菜 - 鷹嘴豆與肉的食譜。
配料：
- 羊肉 - 500克;
- 鷹嘴豆 - 1項;
- 西紅柿 - 3-4件;
- 肉湯 - 2項;
- 洋蔥 - 2個。
- 辣椒 - 品嚐;
- 黃油 - 20克;
- 蔥 - 用於裝飾;
- 孜然（地面） - 1/2茶匙;
- 薑黃 - 1茶匙;
- 鹽，胡椒粉 - 品嚐。
準備
鷹嘴豆預先浸泡8-10小時，排水，豌豆用新鮮冷水倒入，煮至半熟。 將洋蔥切碎並用黃油煎至金黃，加入少許辣椒和西紅柿，去皮。 讓醬汁煮沸並搗碎番茄以保持均勻。
在烹飪過程中，您可以隨意將更多的水倒入鷹嘴豆中，將濃稠的燉湯變成香濃的湯。 你可以用大蒜油煎麵包塊來燉湯。