最喜歡的意大利菜 - 烤寬麵條肉醬由於其極好的口感，美味的香氣，簡單的烹飪和有效的檔案，正在迅速普及和擴大。
下面我們會告訴你如何用肉醬烹飪烤寬麵條，並提供這個驚人的菜餚的兩個變種。
烤寬麵條肉醬配貝塞爾醬 - 食譜
配料：
- 碎肉 - 950克;
- 各種烤寬麵條 - 250克;
- 白色乾酒 - 250毫升;
- 硬奶酪 - 320克;
- 洋蔥 - 95克;
- 胡蘿蔔 - 95克;
- 番茄醬 - 250毫升;
- 黃油 - 120克;
- 精煉植物油 - 45毫升;
- 牛奶 - 1升;
- 麵粉 - 100-120克;
- 新鮮香草（可選）;
- 大蒜（可選） - 1-2顆牙齒;
- 意大利乾草藥混合物 - 品嚐;
- 肉荳蔻 磨碎 - 捏;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 鹽。
準備
首先，我們清理洋蔥，切碎小塊。 我們把它放在一個用煎鍋加熱的精煉油中，並通過五分鐘或直到半透明。 然後加入通過中等或較小刨絲器的胡蘿蔔，並將它們一起煎至軟。 接下來，我們躺在肉末上，用鹽和黑胡椒搗碎肉塊，用蓋子蓋住煎鍋，降低火勢，讓它運行20分鐘。 現在倒入白色幹葡萄酒，加入番茄醬和50毫升牛奶，混合，用辣意大利草藥混合，並煎炸煎鍋裡的內容5至7分鐘。 如果需要，您可以在烹調melrenko之前兩分鐘加入新鮮香草切碎，然後擠壓蒜頭。 因此，我們為烤寬麵條準備了一種現成的肉醬。
現在讓我們準備調味醬。 為了做到這一點，我們把黃油放在平底鍋裡，倒入麵粉中，攪拌，直到獲得金黃色。 現在倒入少量的牛奶，不斷攪拌，用鹽，胡椒粉和肉荳蔻將食物團塊調整到所需的味道，加熱至沸騰並變稠並從熱中去除。
現在我們正在收集烤寬麵條。 如果需要（如果包裝上的說明有要求），我們將烤寬麵條的葉子焊接幾分鐘。 塗油後的底部稍塗油灰，並塗上第一層薄片。 我們在肉醬上撒了一點點肉醬，然後撒上一層青檸醬和一點磨碎的奶酪。 接下來放置第二層烤寬麵條，再次重複兩層調味汁和奶酪。 如果組件仍然存在，那麼我們從它們中形成另一層烤寬麵條。 在頂部，用一層慷慨的奶酪和貝沙爾醬覆蓋盤子，並將其放在中間水平，預熱至195度的烤箱。 我們將烤寬麵條肉醬在這種溫度條件下保持三十分鐘或直到所需的褐變。
博洛尼亞的古典烤寬麵條
配料：
- 碎肉 - 950克;
- 各種烤寬麵條 - 250克;
- 紅酒干 - 200毫升;
- 硬奶酪 - 220克;
- 洋蔥 - 95克;
- 胡蘿蔔 - 95克;
- 芹菜櫻桃 - 1個。
- 自己的番茄汁 - 450克;
- 黃油 - 75克;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 砂糖 - 味道;
- 牛奶 - 850毫升;
- 麵粉 - 75克;
- 意大利乾草藥混合物 - 品嚐;
- 肉荳蔻磨碎 - 捏;
- 黑胡椒粉 - 味道;
- 鹽。
準備
準備烤寬麵條肉醬，切碎的洋蔥，切碎的洋蔥，胡蘿蔔和芹菜燉煮的食物用橄欖油煎炸5分鐘。 然後，我們放下肉末，將它炸至發亮，倒入酒中，稍微攪拌一下，直至幾乎所有的液體蒸發。 現在，將番茄加入自己的果汁，鹽，胡椒粉，意大利香草，少許糖，將火力降至最低，用蓋子覆蓋容器並稱重鍋內的內容物一小時。
同時，我們準備調味醬。 為此，我們保存添加到植物油中的麵粉
塗油的底部塗上Béchamel醬，然後將烤寬麵條片依次用肉醬和Béchamel調味。 我們擦所有磨碎的奶酪，並重複這些層次，因為組件足夠。 從上面，我們用奶酪搓碟子，蓋上另一層青調味醬，放入預熱到195度的烤箱中二十到三十分鐘，或直到所需的褐變。