韃靼是獨家烹飪創作崇拜者的食譜。 這個主題適合那些沒有任何反對使用生肉的人，並且很樂意嘗試準備原創和不尋常的法國美食。
如何烹調牙垢？
經典的酒石是專門從生肉準備的，不容忍其熱處理，因此它變得最有用。
- 烹飪菜餚的基礎可以是牛肉，豬肉，羊肉，家禽肉。 你可以從魚，海鮮，蔬菜甚至水果中韃靼。
- 用尖銳的重刀研磨基礎產品以獲得粗糙的絞碎牛肉。 在這種情況下，最好不要使用絞肉機，因為該絞肉機質地的複雜性可能會喪失。
- 以肉基為基礎，切碎切碎的洋蔥，刺山柑，蔬菜，各種醬料，其他添加劑。
- 食用前準備韃靼，補充生雞蛋黃，磨碎的胡椒粉，如果需要，加醬汁和紅酒。
牛肉牙垢 - 食譜
肉韃靼是經常用優質調味牛肉或更嫩的小牛肉進行的配方。 在切割之前，將從薄膜和靜脈切下的肉在冷凍機中稍微冷卻，然後將其切成盡可能薄的纖維層，然後切成立方體。
配料：
- 小牛肉 - 150克;
- 蔥 - 5克;
- 醬油 - 10毫升;
- 香醋 - 25毫升;
- 伍斯特郡醬 - 10毫升;
- 醬塔帕斯科 - 3-5滴;
- 芥末顆粒 - 30克;
- 蛋黃 - 1個;
- 橄欖油 - 40毫升;
- 鹽，胡椒，芝麻菜，吐司。
準備
- 肉冷卻，切碎。
- 以同樣的方式切碎青蔥，加入肉，醬，芥末和半份黃油。
- 從小牛肉，胡椒鹽韃靼。
- 把烤盤和蔬菜放在上面，撒上香油。
- 在中心有一個牙垢，用油澆灌並加上蛋黃。
來自豬肉的韃靼
Tartarus是德國居民在家中用豬肉製成的配方，特別尊重。 最好使用腰肉或豬里脊肉，就像牛肉一樣，將它從所有薄膜中取出並在使用前冷卻。 這道菜傳統上是放在一半的新鮮麵包上，撒上洋蔥。
配料：
- 豬肉 - 250克;
- 蔥 - 1個;
- 刺山柑和黃瓜 - 25克;
- 蛋黃 - 1個;
- 橄欖油 - 20毫升;
- 鹽，胡椒，烤麵包或麵包。
準備
- 豬肉冷卻並用鋒利的刀切碎。
- 加鹽，胡椒，刺山柑和黃瓜，青蔥。
- 攪拌團塊，躺在盤子上。
- 韃靼是需要與蛋黃，胡椒，橄欖油和胡椒的菜的食譜。
雞肉韃靼 - 食譜
與其他類型的肉類不同，雞肉不會用於製備原始形式的菜餚，因為有中毒的風險以及沙門氏菌和其他細菌感染的可能性。 然而，你可以用熱處理過的肉製作一道菜，或以卷的形式製作非常規性能的酒石。
配料：
- 雞肉片 - 500克;
- 火腿 - 200克;
- 奶酪 - 150克;
- 醬油 - 50毫升;
- 霜 - 250毫升;
- 蛋黃醬和酸奶油 - 2湯匙。 匙;
- 醃黃瓜 - 1片;
- 刺山柑 - 30克;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 蒔蘿 - 0.5簇。
準備
- 將魚片切成部分，打成薄片並塗上醬油。
- 將酸奶油，蛋黃醬，大蒜，蒔蘿和黃瓜與刺山柑混合。
- 塗抹雞肉沙司片，加上火腿和奶酪，捲成卷，用牙籤剁碎。
- 將預成型坯放入模具中，倒入奶油並在200度烘烤40分鐘。
- 用草藥和醬油調製雞肉塔塔酒。
韃靼羊肉
特別是從羊肉中獲得嫩而精緻的肉韃靼。 在這種情況下服用時伴隨肉類將是小雞油菌，而不是其他小型真菌標本。 這道菜的精緻筆記會給出一個帶有鬆露油和松露片的攪打蛋白，這些裝飾肉的部分。
配料：
- 羊肉片 - 400克;
- 紅洋蔥 - 0.5個;
- 黃油 - 50克;
- 迷迭香和百里香 - 每個分支4個分支;
- 橄欖油 - 1茶匙;
- 雞蛋 - 2個;
- 松露油 - 0.5茶匙;
- 松露 - 1克;
- 粉紅胡椒 - 2茶匙。
- 小雞油菌 - 160克。
準備
- 蘑菇炒黃油2分鐘，加入粉紅胡椒粉。
- 將鹽，胡椒粉，攪拌的蛋黃，洋蔥加入切好的肉中。
- 從收到的重量形式的長方形肉餅，撒在盤子上，裝飾著百里香和迷迭香的葉子。
- 用一撮鹽鞭打白葡萄酒，加入松露油。
- 補充韃靼蛋白質塊，松露片，蘑菇片。
三文魚牙垢 - 食譜
在本節中將介紹一個簡單的配方Tartarus，它會讓來自魚類的零食迷們感到愉快。 這裡的基本組成部分是新鮮的鮭魚片，它與鱷梨果肉和諧地質量上相輔相成。 這種烹飪組合物的好處以及壯觀的精緻味道是顯而易見的。
配料：
- 三文魚片 - 150克;
- 紅洋蔥 - 0.5個;
- 鱷梨 - 1個;
- 刺山柑 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖油和檸檬汁 - 各2茶匙;
- 鹽，胡椒。
準備
- 魚片，去皮洋蔥切成小方塊。
- 以同樣的方式撕碎鱷梨果肉，撒上檸檬汁，放在魚身上。
- 加入刺山柑，一點橄欖油和胡椒粉。
- Podsalivayut品嚐韃靼三文魚鱷梨，鋪在盤子上，裝飾。
韃靼人金槍魚魚 - 食譜
它的原始配方要求新鮮（不冷凍）的金槍魚肉片的存在，這將使您能夠投入到真正美味佳餚的世界中，品嚐清爽的夏季和清淡的小吃，其特性值得最高的讚賞。 作為裝飾，龍蒿和覆盆子葉子會做。
配料：
- 金槍魚圓角 - 200克;
- 新鮮黃瓜 - 2個。
- 鱷梨 - 1個;
- 石灰 - ¼個;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 葡萄酒醋 - 2茶匙。
- 鹽，胡椒，龍蒿，覆盆子。
準備
- 切丁金槍魚魚片，黃瓜果肉和成熟的鱷梨，撒上檸檬汁。
- 添加幾個覆盆子和一些龍蒿葉漿果，季節與醋和黃油的混合物
- 將 金槍魚韃靼撒 在盤子上，裝飾。
扇貝韃靼 - 食譜
韃靼是一種美味小吃的食譜，從扇貝中準備時，它具有特殊的意義。 海鮮可以是冷凍的或新鮮的，這對於更明亮和更飽和的味道是特別優選的。 如果需要，開胃菜的組合物補充有切碎的辣椒或辣椒莢。
配料：
- 扇貝 - 3件;
- 洋蔥 - ¼片;
- 新鮮黃瓜 - 1個。
- 芒果 - 1個;
- 芥末 - ¼湯匙。 匙;
- 芝麻 - ¼茶匙;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 石灰 - 0.5片;
- 鹽，胡椒，辣椒和香菜。
準備
- 切成方塊扇貝，青蔥，香菜，如果需要辣椒。
- 加入碎黃瓜，芒果，芥末醬和酸橙汁，黃油，鹽和胡椒。
- 從扇貝上撒上塔塔，撒上芝麻。
韃靼蝦
來自蝦和鱷梨的韃靼是一種簡單的營養和有用版本的零食，它是用水煮的去皮貝類製成的。 這道菜的辛辣將添加到切碎的香菜組成，酸檸檬或酸橙汁，水牛油果削減，清晰度醬塔巴斯科組成。
配料：
- 蝦 - 200克;
- 洋蔥 - 1個;
- 鱷梨 - 1個;
- 檸檬 - 1個;
- 歐芹 - 0.5束;
- 塔巴斯科 - 品嚐;
- 橄欖油 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉，新鮮西紅柿備案。
準備
- 將剝皮的蝦，香菜和成熟鱷梨的肉收縮，撒上檸檬汁。
- 加蔥，塔巴斯科，鹽，胡椒，拌勻。
- 放在盤子上的塔塔爾，倒入橄欖油，補充新鮮切片西紅柿或櫻桃。
從蔬菜韃靼
從甜菜，胡蘿蔔，馬鈴薯或其他根作物製備的韃靼可以成為精益或素食菜餚的精美菜餚。 蔬菜在烤箱中預先烤成箔狀，或在鍋中用煮好的爐子煮熟。 額外的創意會給炸豆腐的基礎。
配料：
- 甜菜或胡蘿蔔 - 200克;
- 黃瓜 - 1個;
- 洋蔥 - 0.5個;
- 青檸汁 - 20毫升;
- 芥末 - 25克;
- 醋香醋 - 40毫升;
- 橄欖油 - 100毫升;
- 糖-10克;
- 鹽，胡椒，百里香，麵包屑，麵包豆腐。
準備
- 甜菜或胡蘿蔔被帶到準備好，清洗，粉碎。
- 加入切好的黃瓜。
- 將百里香與芥末，酸橙汁，黃油混合，加入蔬菜中混合。
- 根據成型環的大小將厚度為厘米的豆腐切片放入麵包屑中並油炸。
- 這道菜是在蔬菜韃靼上面撒上紅潤的豆腐。
- 所有的糖香醋倒入糖兩次。
水果塔塔
你可以在家裡製作韃靼酒，不僅可以作為美味小吃，還可以做甜點。 熟的新鮮或罐裝水果，漿果烹飪成分將成為一頓飯的理想高潮或者僅僅是一份 清淡的小吃 。 可以用任何軟豆腐，用攪拌器處理它，而不是馬斯卡朋
配料：
- 草莓和覆盆子 - 200克;
- 獼猴桃 - 2個;
- 攪打奶油 - 250克;
- 馬斯卡朋 - 100克;
- 香草糖，糖粉和薄荷 - 味道;
- 水果醬 - 150克。
準備
- 鞭子奶油，與馬斯卡彭，香草糖和粉末混合。
- 用一個成型環切割水果和漿果層，潤滑霜放置盤子。
- 配醬汁甜點。
湯塔塔爾
一盤韃靼是一種食譜，不僅可以是美味的沙拉或醬汁，而且還可以按照下面的說明在酸奶上烹飪時享用 清涼的夏日湯 。 使用過的蔬菜的分類可以通過用另一種替換一個物種或消除一個建議的物種來糾正。
配料：
- 克菲爾 - 0.5升;
- 香菜，香菜和蒔蘿 - 1束;
- 黃瓜 - 1-2個;
- 大蒜 - 1顆牙齒;
- 核桃 - 2湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒。
準備
- 切碎黃瓜，與堅果和切碎的大蒜混合。
- 加入切碎的綠色蔬菜。
- 在食用前將原料酸牛奶，鹽，胡椒粉，涼拌。