不同的人有自己的烹飪湯和魚湯的食譜。 傳統的芬蘭魚湯kalakeitto非常適合作為周末用餐的特殊場合和家庭晚宴。
與俄羅斯 經典湯 和其他 魚湯 相比，耳朵採用芬蘭奶油（或者牛奶或酸奶油）烹製。 這道菜營養豐富，營養豐富，口感細膩，儘管使用的配料非常普通。 總的來說，這種方法特別適用於北方民族和芬蘭美食的傳統烹飪。
芬蘭的鱒魚奶油配方湯
配料：
- 鱒魚或三文魚 - 約500克;
- 土豆 - 500克;
- 洋蔥 - 2-4片;
- 黃油天然（可以烘烤） - 20-30克;
- 奶油天然牛奶 - 200毫升;
- 胡椒豌豆香 - 3-5個;
- 月桂葉 - 4個;
- 丁香 - 2花序;
- 大蒜 - 小顆粒;
- 歐芹綠色;
- 鹽。
準備
如果我們使用頭部和修剪，首先我們會用少量的水沖泡它們的湯汁。 煮至魚完全煮熟為止。 肉湯過濾器。 魚切成塊，留下皮膚。
去皮的土豆切成小塊，易於食用的立方體或切片。
我們清洗洋蔥，切細，並用黃油在煎鍋中傳球，直至呈現愉悅的金黃色調。
在一個深深的鍋裡，我們躺著土豆，倒入肉湯（或水），煮10分鐘。 我們添加魚塊和香料。 煮5分鐘，輕輕去除噪音。 加入鹽，加入一個洋蔥，3分鐘後，倒入奶油。 煮沸並離開蓋子10分鐘 - 耳朵應該沖泡。 現成的芬蘭湯配奶油，倒在盤子或湯杯上，用切碎的草藥和大蒜調味。 你可以加入黑胡椒粉和一片檸檬。 在芬蘭的耳邊，我們供應黑色黑麥麵包，您可以品嚐一杯伏特加或苦莓果酊。
來自派克鱸魚的芬蘭人的耳朵或奶油的burbot
配料：
- 派克鱸魚或burbot約500克;
- 土豆 - 400克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 香菜根 - 2-3片;
- 洋蔥 - 2-4片;
- 黃油天然（可以烘烤） - 20-30克;
- 奶油天然牛奶 - 200毫升;
- 胡椒豌豆香 - 3-5個;
- 月桂葉 - 4個;
- 丁香 - 2花序;
- 大蒜 - 小顆粒;
- 歐芹綠色;
- 鹽。
準備
從頭部，用球莖，歐芹根和香料切肉湯。 煮至完全煮熟的魚。 過濾並倒入清洗過的肉湯，切成小塊土豆。 煮10分鐘，放下魚塊。 低熱烹調，輕輕起飛10分鐘。
在黃油煎鍋裡，我們切碎切碎的洋蔥和胡蘿蔔。 我們把傳球手放在耳邊，倒進奶油裡。 煮沸後離開蓋子沖泡。 用切碎的草藥，大蒜和黑胡椒粉做成。
芬蘭人的耳朵多變量
配料：
- 三文魚 - 400克;
- 土豆 - 3件;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 韭菜 - 1莖;
- 小麥麵粉 - 1湯匙。 勺子;
- 奶油 - 200毫升;
- 黃油 - 50克;
- 乾香料 - 品嚐;
- 歐芹綠色;
- 鹽。
準備
讓我們在多變量模型中安裝“湯”模式，倒入1升水並煮沸。
魚切成足夠大的碎片，韭菜乾的白色部分 - 圓圈。 我們進入multivark並煮15分鐘。
然後，我們將魚取出並放在一個單獨的容器中，稍微冷卻後，我們將它拆成小塊，
去皮的胡蘿蔔切成小條，土豆 - 方塊，放入魚湯。 煮15-20分鐘，然後放回魚片。 將麵粉加入奶油中，小心揉搓，並與韭菜莖的綠色部分一起輕輕倒入耳朵。 我們把它帶到一個接近沸點的狀態，並讓它被注入。 所以耳朵已經準備好在多變量 。
在完成的耳朵上加入黃油，切碎的青菜（好吧，蒜沒有傷害），倒在盤子上，放在桌子上。