Paratha是一種傳統的平面印度麵包，供應各種配菜，肉類和奶製品，甚至水果。 這種麵包可以是經典的中性，並且可以有填充物。 大多數情況下它是用土豆製成的，但可以使用捲心菜，綠色蔬菜，奶酪和豌豆 - 簡而言之，就是觸手可及。 讓我們與您一起了解如何在家裡烹製美味而柔軟的帕拉莎。
經典Paratha食譜
配料：
- 全穀物麵粉 - 250克;
- 鹽 - 捏;
- 溫開水 - 180毫升;
- 融化的黃油。
準備
我們仔細篩選麵粉，倒入深碗中。 逐漸倒入溫開水中，直到質量開始變稠。 結果，麵團變得有彈性並且不會粘在你的手上。 我們揉10分鐘左右。 然後用植物油潤滑碗，將麵團包裹一半，用乾淨的微濕毛巾蓋住。 我們在溫暖的地方將碗取下1小時，然後再混合均勻。
然後將麵團捲成薄層，以使平面蛋糕具有相同的對稱性。 用融化的黃油潤滑頂部，用過篩的麵粉輕輕撒上，並用一個大小為拳頭的信封折疊蛋糕。 之後，再次小心地滾出麵團，然後翻過來在另一面做同樣的事情。
現在把鍋放在爐子上，倒入油並適當地加熱。 將蛋糕煎幾秒鐘，然後迅速加入少量融化的黃油，但為了轉動Parattha，會發生尖銳的移動。 重複對方的整個動作序列。 當它獲得一個很好的淺棕色時，這道菜就準備好了。 我們為任何新鮮蔬菜和各種菜餚提供麵包。
帕拉提的土豆餡的食譜
配料：
對於測試：
- 小麥粉 - 250克;
- 植物油 - 40毫升;
- 溫開水 - 100毫升;
- 鹽 - 捏。
對於填充：
- 煮土豆 - 3個;
- 大蔥 - 2根羽毛;
- 香菜或香菜;
- 植物油;
- 鹽 - 味道。
提交：
- 酸奶油或喝酸奶 - 100毫升。
準備
從配方中提到的配料中，我們揉成柔軟彈性的麵團。 然後將其捲成光滑的球，將其包裹在食物薄膜中並在室溫下放置約1小時。 我們將麵團分成6個相同的部分，分別捲成一根細長的香腸，變成螺旋狀，將其包裹在手指上，並排放在桌上，覆蓋一層電影30分鐘。
這時我們正在準備填充食物：我們清洗土豆，煮沸它們，徹底揉搓它們直到泥狀。 加入細碎的洋蔥，新鮮的蔬菜，鹽和口味。 然後將每個螺旋切成兩半並捲成一個圓。 對於1部分，我們傳播 土豆泥， 並覆蓋第二輪麵團。 輕輕按下他的手，釋放所有的空氣。 非常小心，沒有強大的壓力，用擀麵杖輕輕滾動蛋糕，用特製的帶肋刀切割圓周上多餘的麵團，同時按壓邊緣。
鑄鐵煎鍋徹底熱，放上一塊蛋糕，用植物油油煎，並煎2分鐘，然後快速移動它，並儘可能多地做飯。 對其餘的蛋糕做同樣的事情。 在服務之前，在宿舍用剪刀剪下Paratha，並配上酸奶或酸奶油。