與奶酪Khachapuri食譜

Khachapuri是非常受歡迎的傳統格魯吉亞原始菜餚。 這是一個由小麥粉和奶酪製成的平面蛋糕，有時還有肉或魚的餡。 這個名字來自單詞“hacho”（貨物，“奶酪”）和“puri”（貨物，“麵包”）。 帶奶酪和奶酪的Khachapuri特別受歡迎。

khachapuri準備了什麼？

通常在傳統版本的烹飪khachapuri中使用所謂的bezdorozhevoy麵團。 這種麵團也可以稱為“新鮮，美味”。 除了酵母，還使用了matsoni（原喬治亞乳酸產品）的活乳酸生物，如果需要，可以用開菲爾，凝乳或酸奶油代替。 在格魯吉亞的一些地區，也使用酵母或酥皮糕點（最近hachapuri奶酪膨化越來越受歡迎）。 matzoni麵團上的Khachapuri通常用煎鍋煎或烤。 來自酵母或酥皮點心的Khachapuri通常在烤箱中烘烤。

khachapuri灌裝的經典版本是Imeretin芝士Chkinti-kveli。 通常情人們使用suluguni的奶酪做這道菜，但值得注意的是這種奶酪不適用於真正的格魯吉亞khachapuri。

真正的khachapuri

Imereti與奶酪配方khachapuri是一道將會變得真正受到喜愛的菜餚。 準備食物。

麵團的成份：

• 約1公斤小麥粉;
• 500毫升matzoni（或天然酸奶，開菲爾或凝乳）;
• 1杯天然牛奶;
• 1個雞蛋;
• 克100天然黃油;
• 向日葵油150克（最好使用解凍，冷壓）;
• 1茶匙糖;
• 一小撮鹽。

填充成分：

• 1公斤Imeretian奶酪（可以用馬蘇里拉乳酪，Feta或brynza混合物代替）;
• 1-2個雞蛋;
• 一克50-80天然黃油。

潤滑：

1個蛋黃+ 1-2湯匙天然酸奶油和一片無鹽脂肪。

準備

首先，準備勺子：2湯匙過篩麵粉與糖和matzoni混合。 仔細攪拌並放置在溫暖的地方半個小時。 在這次事件中，我們將勺子和牛奶混合，然後用麵粉揉成麵團。 用油脂向日葵油徹底搓揉麵團。 捲入一個com並放在餐巾下的溫暖的地方。 20分鐘後，我們揉捏和混合。 再過20分鐘我們重複。

在操作與測試之間的間隔中，我們準備填充。 我們用粗糙的刨絲器搓奶酪，加入雞蛋和軟化的黃油。 我們徹底混合一切。 我們不添加任何草藥！ 根據所需大小的平面蛋糕，將麵團分成幾部分。 測試的每一部分都滾成一個球，我們從中滾出一個圓形蛋糕。 我們在每個髮髻中間散發一部分填充物，輕輕地收集蛋糕的邊緣並緊緊地緊固，然後翻起平面蛋糕並將其捲成一個平面 近似厚度達1厘米的煎餅。

現在，你可以用煎鍋烤khachapuri，用培根抹上油。 每個新蛋糕前，一個熱煎鍋抹上一片脂肪。 你可以採取不同的行為：在烤箱中烤芝士。 在這種情況下，首先我們潤滑烤盤（最好用豬油）。 Khachapuri放上一張烤盤，用蛋黃和酸奶油的混合物潤滑並在幾處刺破叉子。 將烤盤放入烤箱，預熱至180ºC.烘烤20-30分鐘，直至美麗的紅色陰影。 準備好在桌面上鋪上熱的khachapuri，用餐巾蓋上並等待10-15分鐘，直到灌裝中的奶酪抓住。