這是一個非常常見的菜，有很多相似的名字，真的值得關注。 除了在烹飪方面的地區差異之外，shulyum可以用兩種完全不同的方式從相同的成分製備。
一種經典的高加索配方，用於在喀山的股份中製作羊羔肉
配料：
- 乳房羊肉 - 1.5公斤;
- 芹菜根 200克;
- 歐芹根 - 100克;
- 土豆 - 3件;
- 甜椒 - 5個;
- 胡蘿蔔 - 3件;
- 番茄 - 4個;
- 蘋果 - 1個;
- 洋蔥 - 4件;
- 胡椒辣 - 1胡椒;
- 大蒜 - 半個頭;
- 香菜和歐芹 - 1束;
- 香味，香菜，肉荳蔻;
- 胡椒 - 10豌豆;
- 修道院 - 2張;
- 鹽。
準備
在東部的shurpa中，主要的作用是用肉湯，這主要是湯，所以不要炒肉，但倒入冷水煮沸一個真正的陡峭的肉湯。
所以，把肉洗淨並分成大塊，用冷水倒入，這樣在烹飪過程中大約有40％的水蒸發掉了，不需要加水。 等待煮沸後，收集泡沫兩三次，然後在十字架上的開水中切一點點，然後將一片洋蔥完全去皮，其餘部分的外皮將使肉湯具有非常美麗的顏色。 然後把整個胡蘿蔔和芹菜根切成小塊，然後放入辣椒豌豆，降低砂鍋下的熱量。 來自煤炭的熱量應該很小，以至於肉湯只有少許咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕嚕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕 煮沸1.5-2小時後，必須檢查肉類，因為在這種情況下肉湯的準備就緒取決於肉的準備情況，它必須遠離骨頭，分解。 如果羊肉準備好了，那麼就把所有的肉湯都拿出來。
在將來的蔬菜中煮熟的根和蔬菜，你將不再需要，但必須將肉切成部分並返回鍋中，只需將一個蘋果放入鍋中即可。 現在將洋蔥磨成半圓形，胡蘿蔔大，切成6個小葉的番茄，半或4份土豆，大塊甜椒，然後立即切割後送入大鍋，不忘記堆放原木以增加熱量。 一個尖利的胡椒粉可以完全扔掉，但為了增加嚴重性，可以在將它送到大鍋後將其切開。 半小時後，取出蘋果，並將大蒜和剩餘的香料加入到肉湯中，再過30分鐘後，倒入切碎的蔬菜，取出加熱並蓋上蓋子至少20分鐘，以使湯汁濃湯。
如何從羊肉中煮熟肉塊？
配料：
- 乳房羊肉 - 1.5公斤;
- 脂肪歪曲 - 100克;
- 土豆 - 3件;
- 甜椒 - 6個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 番茄 - 5個;
- 洋蔥 - 4個洋蔥;
- 胡椒辣 - 1胡椒;
- 大蒜 - 3顆牙齒;
- 香菜 - 1束;
- 香菜 - 1束;
- 羅勒 - 樑的1/4;
- 辣椒粉 - 1湯匙。 勺子;
- ukxosuneli，savory，zira，香菜， 肉荳蔻;
- 胡椒 - 10豌豆;
- 修道院 - 2張;
- 鹽。
準備
洗淨肉並用兩根肋骨切成兩半，將脂肪研成立方體，然後滾入厚底鍋中煎。 淹死後，選擇裂解餅乾，在平底鍋放肉炒，五分鐘後，加入它切成三環四分之三的球。 然後，將切好的胡蘿蔔加入切片並繼續烘烤5分鐘。 然後倒入一個300毫升的平底鍋
三個西紅柿與去皮切碎非常細，倒入羊肉與蔬菜，並在一刻鐘後，附加切碎的甜椒。 再燉10分鐘後，將土豆切成兩半，倒入開水。 等待至少40分鐘後，放入剩餘的洋蔥，切成半環，整個辣椒和大番茄，半小時後倒入香料和鹽。 不要把蔬菜切得很細，把它們放在樹上，關掉熱源。