在家使用filo的配方非常簡單，但需要花費很多時間，無論如何都不可能手動達到商店布料的細度。
食譜在家filo的測試
麵團本身由五種最簡單的成分組成，您不需要使用酵母或發酵粉。
配料：
- 麵粉 - 275克;
- 鹽 - 1/4茶匙。
- 水195毫升;
- 植物油 - 55毫升;
- 醋 - 5毫升。
準備
在製作麵團之前，您需要將所有液體放在一起：水，植物油和醋。 將麵粉與鹽分開混合，然後打開攪拌器（或者通常用木製抹刀操作）並開始揉捏。 逐漸向麵粉中倒入液體，您應該揉搓稍粘的麵團，以現成的形式揉搓約15分鐘。 接下來，麵團輕輕上油，預先磨圓，並休息約一個半小時。
由於麵團很粘，所以你總是要保留一點麵粉。 不時倒在桌子上，繼續滾動。 盡可能薄地將麵團塊滾出高爾夫球的大小。
在家裡做的希臘filo麵團，堆在一起，用麵粉輕輕地粉刷每一層。 然後將所有麵團捲起並存放在冷凍機中，或立即使用。
希臘餡餅食譜
在弄清楚如何在家做麵團餡餅之後，我們將討論一個可以使用它的配方。 在filo的應用程序不比普通的酥皮糕點，通常與他們做果仁蜜酥餅，但希臘人自己喜歡用菠菜和奶酪做小三角形餡餅。 我們會將以下配方用於他們。
配料：
- 冷凍菠菜 - 520克;
- 磨碎的芝士 - 115克;
- 奶酪 - 210克;
- 幹蒜和洋蔥 - 各1茶匙;
- 酸奶油 - 85毫升;
- 奶油芝士 - 115克;
- 麵團filo。
準備
將菠菜解凍，擰乾，與奶酪，磨碎的奶酪，幹洋蔥和大蒜混合。 加入酸奶油，奶油芝士和少許鹽。 從filo測試中剪下一個矩形，並在其下邊緣填充一部分填充物。 彎曲其中一個下角以完全覆蓋填充物。 把麵團翻起來，用一個自由的上角覆蓋以得到一個三角形。 180度烘烤蛋糕25分鐘。