格魯吉亞美食湯總是濃郁而辛辣。 其中最著名的食譜如下所示。
Chihirtma會被那些不特別抱怨清晰度和灼熱感的人所喜歡,而對方會喜歡刺激的愛好者和喜歡吃西紅柿的菜餚。
格魯吉亞雞湯Chihirtma
配料:
- 雞 - 1公斤;
- 洋蔥鱗莖 - 110克;
- 小麥或玉米粉 - 30克;
- 香菜或歐芹 - 1中等群;
- 檸檬 - 140克;
- 選定的雞蛋 - 3件;
- 黃油 - 25克;
- 純淨水 - 2.5升;
- 石材粗鹽 - 去品嚐。
準備
要準備格魯吉亞聖戰的湯,建議採取一個完整的雞湯肉,最好是自製的。 我們沖洗這隻鳥,將它切成幾塊,然後送到爐子上的純淨水中煮,在加工過程中加入鹽進行品嚐。 根據肉的來源,它可以準備三十分鐘到兩個小時。
這時,準備洋蔥。 它必須清潔和切割相當小。 現在我們將洋蔥塊放在黃油上,用煎鍋溶解,直到軟化。 然後我們把它放到一個盤子裡,在剩下的油中,我們倒入麵粉,並不斷攪拌,直到獲得米色。 現在,我們從鍋裡倒入一小杯肉湯,並分小塊,然後用強烈的連續攪拌將水倒入麵粉中。
準備好後,我們從鍋裡提取雞肉,然後放入鹽醃的洋蔥,整個香菜或香菜放入一堆香菜和烤麵粉。 將容器內容物煮沸約五分鐘,然後拂去少許雞蛋,加入所得的雞蛋汁半個檸檬汁,並將一個細小的涓涓細流放入鍋中,此時不要忘記湯汁攪拌。 讓我們煮沸食物,如果有必要加入鹽來調味並從火中移出。
為了餵食,我們將雞肉與骨頭分開,並將它們拆成碎片。 在平板玻片上,我們傳播雞肉漿並用肉湯填充它。 我們用香菜葉或香菜裝飾湯,並加入一片檸檬。
熱格魯吉亞牛肉湯 - 食譜
配料:
- 牛肉乳(脂肪) - 670克;
- 大米穀物 - 120克;
- 番茄醬 - 65克;
- 特克馬利醬 - 60克;
- 核桃 - 1大一小撮;
- 大蒜頭 - 1個;
- 洋蔥鱗莖 - 180克;
- 尖銳的紅色和青椒 - 0.5-1豆莢;
- 中型月桂葉 - 2-3片;
- 啤酒花suneli - 3-4捏;
- 香和黑胡椒(豌豆) - 5個;
- 鹽是一個大型烹飪 - 品嚐;
- 香菜和歐芹(綠色) - 品嚐。
準備
格魯吉亞kharcho的理想肉類將是一塊肥牛腩。 必須在自來水下沖洗,將完全純淨的水倒入平底鍋中並煮熟。 為了使肉柔軟並且容易從骨頭上分離,需要兩個小時的烹煮時間,幾乎沒有明顯的煮沸。 之後,取出肉湯中的切片,切成碎片,取出骨頭後,用肉湯將其送回碗中。
將鍋中的內容物重新煮沸後,我們向其中散佈稻穀,之前在水的透明度之前清洗,加入先前去皮和切碎的鱗莖和蒜泥在砂漿中用鹽擦拭。 我們還注入tkemali醬和番茄醬,用花椒調味,用香草和香料混合草本植物混合酒花 - suneli,扔葉桂冠,加鹽調味,煮至蔬菜和米粒準備好。
現在我們扔核桃碎,切碎的青菜和辣椒豆莢。 預先從種子中釋放它們並將它們切成小塊。 我們用火熬一分鐘,然後將它從環中取出,用10分鐘時間沖泡。