比薩可以安全地稱為世界上最受歡迎和最受歡迎的菜餚之一。 毫不奇怪，與此相關的是，來自其他國家的意大利比薩餅有很多種類。 由於這一點，每個人都忘記了正宗的食譜，而意大利不同地區的食譜也不盡相同。 我們將在下面的食譜中討論一些經典的變體。
意大利比薩 - 家中的食譜
即使我們現在稱之為經典的食譜，原來的比薩，也沒什麼關係，但在我們這個時代，少數人仍然滿意於一個帶有番茄醬和黃油的簡單地殼，所以配方中充滿了澆頭。 下面我們將討論基本的“瑪格麗塔”的配方。
配料：
對於測試：
- 水115毫升;
- 酵母-5克;
- 一小撮糖;
- 水95毫升;
- 麵粉 - 255克。
對於填充：
- 番茄醬 - 420毫升;
- 莫扎里拉 - 品嚐;
- 羅勒葉味道。
準備
這份意大利比薩的準備工作始終以測試開始。 將水預熱至稍高於室溫的溫度並輕輕地使其變甜。 倒入酵母，讓顆粒溶解，微生物本身 - 激活。 當酵母溶液被泡沫覆蓋時，將其倒入與鹽混合的麵粉中。 為了使底座保持良好並在底部結皮，麵團本身必須仔細混合約10分鐘。 將揉好的麵團模製成碗並放入油碗中，然後在冰箱中打樣12小時。 如果你沒有那麼多時間，那麼將麵團保溫，直到其體積加倍。
將完成的麵團分成所需大小的部分，手動拉伸，形成厚度盡可能厚的圓盤，用少量番茄醬覆蓋，留下小面，並放出馬蘇里拉片。
古典的意大利比薩必須用木炭烤製，在家中用特製的石頭代替。 這種比薩餅在預熱的烤箱中預熱至250度，並用刮刀輕輕地將比薩轉移到它。 由於這項技術，麵團從下面炸開，變得酥脆。
在沒有石頭的情況下，傳統的鑄鐵煎鍋可以投入使用，按照相同的原理初步加熱。 通常，烹飪披薩需要7-8分鐘。
意大利比薩上薄薄的麵團 - 配方
以上述經典意大利披薩麵團配方為基礎，您可以準備另一種不太常見的經典意大利美食 - 比薩配白色奶油醬 。
配料：
- 比薩餅基地 - 1台。
- Pecorino奶酪 - 115克;
- 奶油 - 55毫升;
- 新鮮研磨的黑胡椒。
準備
在相同厚度的盤中拉伸比薩餅的基礎上，採用簡單的餡料，為此它足以將磨碎的奶酪與2/3奶油混合。 將填充物放在披薩的中心，保持兩邊完好無損。 將比薩放在熱石上的最大加熱烤架下6-8分鐘。 在供應之前，將剩餘的奶油倒入表面並用新鮮研磨的黑色調味
如何煮意大利比薩？
你知道你可以炒經典披薩嗎？ 根據你最喜歡的食譜或我們上面描述的準備麵團。 將烤箱內的鑄鐵煎鍋加熱至230度。 用煎鍋預熱三厘米左右的油，然後將酵母麵團捲成圓餅。 兩面煎約一分半鐘，然後放入醬汁和餡料，再將披薩再放進烤箱。