烤碎肉捲是一種經典的意大利麵食，以大型空心管的形式出現，通常填充餡料並在醬汁下烘烤。 烤碎肉捲的另一選擇可以用作烤寬麵條的煮沸片，包裹在餡料上。
用肉類，家禽，海鮮，奶酪或蔬菜釀成的烤碎肉捲是一種易於烹製的菜餚，非常適合簡單的家庭晚餐或莊嚴的盛宴。 用奶酪和醬汁焗烤製的烤碎肉捲餅放在桌上，撒上橄欖油。
烤碎肉捲子烹飪
如果店裡的捲心菜不適合你，試著製作你自己的，我們向你保證 - 這非常簡單！
配料：
- 蛋 - 2件;
- 水（室溫） - 1項;
- 麵粉 - 2項;
- 鹽 - 捏。
準備
將麵粉和鹽混合，在中心打一個洞，然後在那裡打雞蛋。 用叉子慢慢捶打雞蛋，逐漸從孔邊抓起一點麵粉。 當重物變得難以與叉子混合時，開始用手捏住麵團，直至其不粘。 從麵團形成一個球，並用薄膜或毛巾覆蓋。 讓麵團休息至少30分鐘。 之後，切下一小塊並用擀麵杖滾動以形成小直徑薄煎餅。 完成的煎餅在鹽水中煮2分鐘，然後將其放入一碗冰水中（這將停止烹飪過程）幾秒鐘。
幹烤碎肉捲撒上橄欖油。
調味罐頭調味汁
烤碎肉捲配有2種經典調味醬：西紅柿和Béchamel。
番茄醬
配料：
- 番茄 - 2個;
- 燈泡 - 1個;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 干百里香 - 1湯匙。 勺子;
- 橄欖油;
- 鹽，胡椒粉調味。
準備
在橄欖油上切碎的洋蔥和大蒜，直到金黃色。 加入磨碎的胡蘿蔔並通過混合物約5分鐘。 將西紅柿去皮，壓碎，加入百里香，鹽和胡椒粉，燉30分鐘。
Béchamel醬
配料：
- 黃油 - 60克;
- 麵粉 - 一個世紀的三分之一;
- 牛奶 - 4項;
- 帕瑪森芝士 - 75克;
- 鹽，胡椒粉，肉荳蔻 - 少許。
準備
將麵粉用黃油煎至金黃，加入牛奶，煮至10分鐘後加入調料。 加入磨碎的“巴馬干酪”後。
與蝦的烤碎肉捲子
意大利以其意大利面和海鮮而聞名，為什麼不嘗試這種驚人的組合？ 你一定要品嚐它。
配料：
- 蝦 - 400克;
- 奶酪“莫扎里拉” - 150克;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 燈泡 - 0.5個;
- 白色幹葡萄酒 - 200毫升。
準備
把洋蔥和大蒜切成金黃色，然後加入酒和燉約一分鐘。 加入去皮的蝦，在酒中燉5分鐘。 當填充物冷卻後，我們稍微研磨一下，然後塞入我們的捲心菜。 我們把它們放在模具裡，倒入醬汁，撒上“莫扎里拉”，並在180度烤30分鐘。
與蘑菇和奶酪的烤碎肉捲子
捲心菜釀蘑菇和奶酪是一種會吸引經典口味組合愛好者的食譜。
配料：
- 芝士“Ricotta” - 580克;
- 帕瑪森芝士 - 100克;
- 白蘑菇 - 500克;
- 蛋 - 2件;
- 大蒜 - 2瓣;
- 百里香葉 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒粉，橄欖油 - 品嚐。
準備
“Ricotta”和磨碎的“Parmesan”混合2個蛋黃。 橄欖油炒洋蔥和大蒜，加入蘑菇，香草和香料，在蒸發液體之前炒7-10分鐘。 將蘑菇與奶酪混合併將我們的捲心菜混合。 在180度烤箱中烤30分鐘。
雞肉和菠菜烤碎肉捲配方
配料：
- 雞肉剁碎 - 500克;
- 菠菜新鮮 - 600克（或菠菜冷凍 - 250克）;
- 燈泡 - 0.5個;
- 大蒜 - 2瓣;
- 羅勒切碎 - 2湯匙。 勺子。
準備
炒洋蔥和大蒜，加入雞肉末，香料，草藥和炒4-5分鐘。 關掉爐子，加入新鮮的菠菜，攪拌（如果你使用冷凍菠菜，與雞同時煎）。 用捲心菜冷卻混合物。 準備填充捲心菜，預先填充醬料和撒上磨碎的干酪，180度30分鐘。
與火腿和奶酪的烤碎肉捲子
配料：
- 火腿 - 200克;
- 奶酪“帕瑪森” - 150克;
- 迷迭香的一個分支 - 1件;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 橄欖油。
準備
用煎鍋加熱橄欖油，加入一枝新鮮的迷迭香和一整瓣大蒜，將它們炒至氣味出來，然後取出並用細碎的火腿將油炸至金黃。 讓火腿冷卻，並添加磨碎的“巴馬干酪” - 填充準備就緒！ 現在，您可以將烤盤烤在烤箱中，然後放到桌子上。