儘管用牛肉製作烤牛肉極簡主義,但這款經典的英式菜餚卻非常完美,並且具有令人難以置信的美味和誘人的外觀。 俄羅斯偉大的詩人普希金熱衷於烤牛肉,這絕不是什麼好事。 用油炸皮吸收多汁肉的樂趣無與倫比。 額外的樂趣是由現成的菜餚的令人印象深刻的大小,因為它是從一個肉重不少於三公斤的準備。
真正的鑑賞家這個令人驚嘆的菜聲稱,真正的烤牛肉必須與血液。 但是,對於那些不吃這種肉的人,可以做些什麼,真的拒絕品嚐英國美食? 以前,烤牛肉只能用血。 但所有這些信念都是過去的,每個人都可以自由地吃他最喜歡的東西。 如果你喜歡烤得好的肉,那麼準備烤牛肉至少要烤兩個小時。
如何從牛肉中烹製經典的烤牛肉 - 食譜?
配料:
- 肋骨上的牛肉 - 4公斤;
- 不加碘鹽 - 30克;
- 植物油 - 75毫升;
- 黑胡椒碎 - 10克。
準備
在傳統版本中,烤牛肉是由一整塊牛肉製成的,沒有使用任何香料。 但大多數情況下,最少量的鹽和胡椒廚師仍在使用。
所以,選擇合適的牛肉。 這是烤牛肉的基礎,而不是牛肉,因為它具有最適合的口感。 如果是大理石肉,最好是帶有肋骨的薄或厚邊緣,最好是鼻子。
我們用大量的鹽揉搓肉,將黑胡椒粉,油脂用植物精煉油慷慨地揉搓,然後放在烘烤板上,排骨放下。 我們在預熱的烤箱中將其確定為240度,並且可以在這樣的溫度範圍內承受它15分鐘。 然後將熱量降低到150度,並將烤牛肉從45分鐘到3小時的所需烘烤程度。 每隔二十分鐘,我們將肉片倒入果汁中。 準備好後,我們將肉留在箔下20分鐘,然後才可以供應。
如何從牛肉烹調辣烤牛肉?
配料:
- 牛肉 - 3-4公斤;
- 伍斯特斯基醬 - 40毫升;
- 第戎芥末 - 40克;
- 橄欖油 - 55毫升;
- 大蒜 - 2-3瓣;
- 迷迭香(小枝) - 5-7件;
- 蜂蜜液 - 60克;
- 鹽;
- 黑胡椒粉。
準備
第一步是準備牛肉烤牛肉滷汁。 要做到這一點,將橄欖油與Worcesters醬和第戎芥末混合,剝開,擠壓蒜頭,切下,切碎,加入迷迭香枝上的針,倒入蜂蜜中,撒上鹽和黑胡椒粉。 所有的都是混合好的,測量所得到的混合物的第四部分,並仔細地將其擦在一塊牛肉上。
一個半小時後,當肉被弄髒時,把它放在烤盤上,放在冷烤箱裡,
從烤箱中取出烤牛肉,用金屬箔包裹20分鐘。 因此,這道菜將保持多汁,並且會令人難以置信的美味。