chebureks的麵團應密集，以保持肉汁，但彈性和薄，烤後仍保持清脆。 所有這些參數對應於在水中準備的測試。 簡單的配料和烹飪將把這個食譜添加到你最喜歡的清單。
chebureks的水測試配方
他們說，正確的經典麵團chebureks準備在水面上。 這個麵團保留了正確的質地和密度。 下面提供了一個久經考驗的配方。
配料：
- 麵粉 - 250克;
- 水 - 200毫升;
- 植物油 - 1/2茶匙;
- 鹽。
準備
我們將麵粉篩在桌上或深盤中以擺脫可能的腫塊。 將麵團與一小撮鹽混合併倒入油中。 我們用手指用油揉麵粉，之後我們開始逐漸倒入水中，同時混合麵團。 一旦麵粉被收集在一個緊密的無凝塊中 - 可以停止揉捏，用薄膜或濕毛巾覆蓋麵團，並靜置約一個小時。 時間結束時，一次塊狀和繃緊的麵團會變成易於鋪開的彈性且柔韌的塊狀物。
食譜為礦泉水chebureks的麵團
根據此配方烹製的碳酸水Chebureks非常有彈性和鬆脆，而且留在水中的氣體也會使它們通氣。
配料：
- 麵粉 - 4項;
- 礦泉水 - 1件;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 捏;
- 糖 - 1茶匙。
準備
雞蛋打糖和鹽，然後倒入雞蛋混合物水中，放在一邊。 我們用桌面上的一張幻燈片篩選麵粉，在麵粉滑塊的中心，我們製作一個洞，將所有液體倒入其中。 逐漸撿起山坡上的麵粉，混合均勻稠密的麵團，不會粘在你的手上。 將成品麵團放入平底鍋中，用食物薄膜或濕毛巾覆蓋，之後我們放置1小時。 最後，將麵團揉搓，分成幾部分並翻捲。
用冰水測試食譜
這個配方不同於以前的現成chebureks酥質地。 如果你是炸金黃麵團的粉絲，那麼這個食譜是給你的。
配料：
- 麵粉 - 2項;
- 冰水 - 一個世紀的三分之二;
- 人造黃油 - 80克;
- 鹽 - 捏。
準備
麵粉篩入碗中，並與一小撮鹽混合在一起。 我們將冰水倒入麵粉中，然後迅速將麵團揉成團塊。 準備好的麵團應該很容易組裝成一個碗，不要太粘。 人造黃油（或黃油）融化並開始將其帶入麵團。 用水覆蓋薄膜的化妝水的現成麵團，並靜置40-60分鐘。 我們將麵團分成幾部分並用於預定目的。
在熱水麵團的胸部
與以前的配方不同，熱水中的 chebureks 更具彈性。 麵團，幾乎立即捏合後即可使用，它變得非常柔軟和愉快的觸摸。
配料：
- 麵粉 - 5項;
- 水 - 500毫升;
- 植物油 - 3-4 st。 匙;
- 鹽 - 捏。
準備
把水倒入鍋中煮沸。 加入沸水和一小撮鹽。 我們用滑梯將麵粉篩到桌子上，並向其中倒入沸水。 快速混合厚厚的塊狀麵團並讓其冷卻10分鐘，過了一段時間後，您可以繼續在桌上配料。 如有必要，在麵團中多加一點麵粉，使其保持彈性並且不會粘在手上。 完成的麵團球應該感覺舒適，如果沒有解決 - 讓它休息1小時，然後重複揉捏。