意大利蔬菜湯是一種傳統的意大利淡菜湯。 這道菜來自鄉村農民烹飪傳統。 意大利人只用季節性蔬菜準備，有時還加入米飯或意大利面。
告訴你如何做湯通心粉湯。 通常意大利蔬菜湯是在 蔬菜肉湯 上製備的，而不是在肉類，雞肉上。 有時候，這是一種特殊的肉湯，由一種骨頭和/或培根（意大利熏肉）上的豬肉火腿烹製而成，並添加了各種香料和未硫酸葡萄酒。
有時用於烹飪蔬菜通心粉蔬菜或（部分蔬菜）橄欖油煎炸，但很容易，低熱量。 該組合物可以包括洋蔥，茴香，胡蘿蔔，各種捲心菜，芹菜，西葫蘆，南瓜，甜椒，茄子，蕪菁，豆類，蘆筍等。
在現代版本中，有時切好的蔬菜要煮熟直到準備好，然後用攪拌器將一半成品蔬菜磨碎，直至光滑並返回到湯中。
蔬菜湯蔬菜湯食譜
- 肉湯雞或豬肉或水 - 約2-2.5升;
- 不大的年輕土豆 - 4-6個。 長方形;
- 韭菜（或普通） - 1件;
- 四季豆 - 約100克;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 年青豌豆 - 約100克;
- 甜椒 - 2個;
- 西蘭花捲心菜或有色 - 約100克;
- 大米 - 2-3湯匙。 匙;
- 不同的蔬菜（香菜，羅勒，香菜等）;
- 橄欖油;
- 紅辣椒和大蒜;
- 乾香料（胡椒，丁香，月桂），黑胡椒粉。
準備
我的土豆，沿著（或以某種方式）將每個塊莖切成4個部分，並放在平底鍋裡。 我們還放了一個年輕的豆子和洗米。 加入肉湯或水，煮10-12分鐘，加入月桂，胡椒豌豆，丁香和月桂葉。
同時，在橄欖油煎鍋中，用胡蘿蔔將切好的韭菜（或四分之一普通環）輕輕煎炸，切成條狀。 加入青豆和燉8分鐘。 我們將煎鍋的內容物與切碎的甜椒和西蘭花一起轉移到平底鍋中，拆卸成小嬰兒床。 一起煮8分鐘。 您可以在準備添加一點番茄醬或切碎的番茄（2-3個）之前3分鐘。
用鋼包或噪音，我們從鍋裡（約1/3）中提取一些蔬菜，並把它們放在盤子裡。 稍微涼爽一些，我們用攪拌機揉搓，然後用湯將它放回鍋中。
在服務之前，撒上切碎的大蒜和青菜。 紅辣椒和地面黑香料單獨。