很多時候，許多家庭主婦在花園裡擺放著一種樸實無華的棘手灌木和深藍色水果，甚至不會想像除了蜜餞，果醬和果醬之外，您還可以製作出令人驚嘆的美味小吃，它可以模仿您最喜愛的橄欖的口味，或者成為一種理想除肉或其他不加糖的菜餚外。 為此，轉彎必須適當醃製，如何做到這一點，您將從下面的配方中學習。
轉過身來，像橄欖一樣冬天醃製 - 食譜
配料：
- 轉身 - 1.9公斤;
- 葉蒿 - 品嚐;
- 中等大小的月桂葉 - 2個;
- 砂糖 - 25克;
- 鹽，不加碘 - 30克;
- 純化水-0.9升;
- 醋（9％） - 70毫升。
準備
開始準備這個工件，輪到我在流水中，我們擺脫了花梗。 現在你需要用細針仔細地挑出每個漿果。 這將在醃製過程中保持轉彎的完整性，並因此美觀。 將準備好的水果放在合適的容器中，並倒入沸水15分鐘。
在此期間，研磨龍蒿的葉子並在研缽中研磨月桂葉。 從刺中抽乾水分，然後將水果放入無菌乾燥容器中，澆上層層壓碎的lavrushka和切碎的龍舌蘭。 對於從刺中排出的一升液體，我們添加一湯匙糖和未加碘的石鹽，將醃泡汁加熱煮沸並溶解所有的結晶，然後倒入醋，然後將所得到的混合物與薊中的香料一起倒入罐中。 我們密封容器，將其翻過蓋子，並用溫毯或毯子覆蓋，以實現自然消毒和緩慢冷卻。
轉身，在阿塞拜疆用青菜和大蒜醃製
配料：
每升罐的計算：
- 轉 - 800克或多少合適;
- 丁香大蒜 - 2-3個;
- 香菜，歐芹，羅勒，龍蒿的綠色 - 品嚐;
- 中等大小的月桂葉 - 2個;
- 胡椒豌豆 - 4-5個;
- 糖-10克;
對於鹽水：
- 水過濾 - 1升;
- 鹽，不加碘 - 170克;
- 醋酒。
準備
在這個食譜醃製的薊是令人難以置信的辛辣和美味。 這道開胃菜將完美地補充肉類菜餚，醃製的醃料可用作沙拉醬或作為製備更複雜醬汁的基礎。
為了實現這個想法，我們選擇了一個成熟而密集的彎曲而沒有損傷和凹痕，從莖中緩解果實並在流水下沖洗乾淨。 就像在以前的食譜中，我們用針刺每個漿果以保持完整性。
我們準備罐頭，挖掘它們，以任何方便和方便的方式對它們進行消毒，並在每個底部扔出月桂葉，豌豆辣椒並將其切成幾片大蒜牙。 現在用準備好的刺填充容器，倒入先前洗過的層，乾燥，然後切碎的新鮮蔬菜。 你也可以用大蒜盤補充蔬菜。
我們將糖倒入每個容器中。 在一公升水中，撒上一塊未加碘的石頭，將鹽水煮沸三分鐘，倒入罐中，僅填滿一半。 此外，我們用葡萄酒醋補充缺失的容量，然後用煮好的蓋子密封容器，並將其放在陰涼黑暗的地方存放。
阿塞拜疆的醃製薊在室內條件下保存良好。 只需確保菜餚的無菌性和正確處理小吃的所有成分。