牛肉的各種菜餚可以放入喜慶的甚至是自助餐桌，並且可以用富有營養和健康的食物填滿家庭餐。 了解與這種肉類工作的某些微妙之處，你可以為任何場合創造美味的食物。
用牛肉做什麼？
如果你遵循使用這種肉的基本規則，牛肉食譜不會給家庭主婦帶來麻煩。 購買新鮮產品也很重要，所以即使是初學者，任何牛肉菜餚都會成名。
- 在購買肉類時，要注意顏色，它應該是紅色的，脂肪是白色的。
- 當您用手指觸摸該部件時，凹痕應該立即消失，如果沒有發生 - 牛肉不是新鮮的。
- 據了解，牛肉的菜餚準備時間更長：煎熬，煮，烤。 為了軟化纖維，肉用榔頭醃製或捶打。
匈牙利牛肉燉牛肉 - 食譜
真正美味的牛肉燉牛肉是濃厚番茄醬中柔軟嫩嫩的肉塊。 在家裡，它是作為一個單獨的盤子在一大部分中供應。 這種款待令人難以置信的豐富，豐富，輔之以大量的蔬菜和主要調味料 - 辣椒粉。 食物持續很長時間，所以最好在烤箱裡做飯。
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 番茄醬 - 100克;
- 水 - 200毫升;
- 辣椒粉 - ½茶匙;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 洋蔥和胡蘿蔔 - 2個。
- 油炸油。
準備
- 切肉不大，用高溫炸幾分鐘。
- 轉移到火盆，鹽。
- 炒洋蔥和胡蘿蔔，加入番茄醬，大蒜，辣椒粉。
- 將番茄苗倒入肉中，倒入水中。
- 在烤箱中準備一盤牛肉將會持續一個半小時。
牛肉Basturma - 食譜
Basturma牛肉，其實，生澀，但與主要特點 - 香料。 必須有很多。 辣椒粉，乾辣椒，大蒜和葫蘆巴 - 這不是一個完整的香料清單，它創造了最獨特的美味。 乾燥過程並不快，但花在等待上的時間，將會帶來瘋狂美味的小吃。
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 胡蘆巴 - 25克;
- 地面辣椒，香菜，辣椒粉，葛縷子籽 - 各1湯匙;
- 鹽。
準備
- 製作鹽水：在水中溶解大量的鹽，雞蛋會浮到水面上。
- 用咸液瀝乾肉並冷藏5天。
- 過了一段時間後，肉應該沖洗，放入清水中5小時，定期更換為乾淨的水。
- 將肉晾乾，在切下的紙巾中包裹一小時。 將布擦拭乾淨，然後將其放在壓機下4天。 每天都改變一下。
- 在肉上切一塊，然後掛上一塊，包上紗布。
- 混合所有的香料，倒入水，攪拌，直到它是一個粥。 將混合物放入冰箱中12小時。
- 將香料塗在香料上，再將香腸掛上7天。
如何烹飪牛排？
煎鍋裡的牛排不難做好準備。 沒有必要的香料是不必要的，主要的是選擇合適的肉塊並監控烘焙時間。 所以，如果你想得到一個多汁的菜，如果全面炒 - 每邊持續5分鐘，每邊保持肉1分鐘。 不推薦在煎炸前將牛排鹽。
配料：
- 牛肉 - 2個4厘米厚的牛排;
- 鹽，胡椒;
- 油。
準備
- 傳播煎鍋，倒入油中。
- 每面煎肉4分鐘。
- 將塊轉移到盤中，用鹽，胡椒調味，蓋上箔片，並靜置10分鐘。
切碎的牛肉餅
最好在烤箱中烹飪切碎的牛肉肉餅。 所以他們質子好，變軟。 為了盡可能小地切碎肉，在結霜之前將其凍結。 配方中含有的醬油不僅可以使準備的菜餚具有特殊的味道，還可以增強肉類的風味。
配料：
- 牛肉 - 500克;
- 陳舊的麵包 - 2片;
- 牛奶 - ½項;
- 洋蔥 - ½件;
- 鹽，胡椒;
- 油;
- 醬油 - 1湯匙。
準備
- 把肉切成小塊。
- 麵包屑浸泡在牛奶中，擰乾並扔到肉上。
- 細碎的洋蔥，並發送它切碎。 鹽，胡椒，混合。
- 倒入醬油，放入冰箱冷藏一個小時。
- 在麵粉中製作炸豬排zapaniruyte，每面煎熱1分鐘。
- 將工件放入模具中，倒入1/2大勺。 水。
- 用切碎的牛肉製作一道菜將在烤箱中持續40-50分鐘，時間為180分鐘。
煮牛肉沙拉
任何煮牛肉沙拉都會令人滿意，尤其會請男性觀眾。 肉與許多產品相結合，所以你可以安全地發洩幻想，並創造原始的治療。 提出的食譜是簡約的，所以添加一些有趣的東西，你的喜好，味道不會完全惡化。
配料：
- 煮牛肉 - 300克;
- 醃黃瓜 - 2個;
- 雞蛋，硬煮 - 2件;
- 堅硬的芝士 - 150克;
- 蛋黃醬。
準備
- 雞蛋，奶酪和黃瓜切成立方體。
- 切碎或分成纖維的牛肉條。
- 混合一切，季節與蛋黃醬。
如何烹飪牛排？
通常情況下，牛肉的第二道菜 準備了很長時間，但這不適用於排骨。 應該用錘子仔細研究肉類，纖維軟化，並且軟化和柔和。 對於多汁性，您可以將麵團捲成麵包屑或麵糊，這不會讓寶貴的果汁蒸發掉。
配料：
- 牛肉 - 400克;
- 麵粉 - 50克;
- 蛋 - 1個;
- 芥末，蛋黃醬 - 1湯匙。 l;
- 鹽，胡椒。
準備
- 將麵粉，雞蛋，芥末和蛋黃醬混合，用鹽調味，胡椒粉 - 麵糊準備就緒。
- 切肉，丟棄3-4毫米的厚度。
- 每片吮吸，滾在麵糊。
- 烤牛排在煎鍋的兩邊。
多變量的牛肉沙拉醬
這道菜的主要特點是切割主要產品。 肉被切成很細的條狀。 為了獲得完美的效果，可以將冰塊凍結在冰箱中。 用酸奶油準備牛肉沙拉醬 ，但它可以放心地用奶油代替，並加入一點白葡萄酒，這將有助於纖維軟化。
配料：
- 牛肉漿 - 500克;
- 洋蔥 - ½件;
- 一大蒜的丁香;
- 白葡萄酒，幹 - 50毫升;
- 麵粉 - ½湯匙。
- 肉湯 - 2項;
- 酸奶油 - 100克;
- 鹽，胡椒粉，油炸油。
準備
- 切薄肉，炒“烘烤”，轉移到紙巾。
- 在同樣的脂肪中，打撈洋蔥，加入切碎的大蒜，麵粉，拌勻。
- 倒入酒，酸奶油，鹽。
- 將肉加入“預熱”中60分鐘。
牛肉豬肉和牛肉
許多人認為牛肉美味的菜餚很辛苦，麻煩。 用煮豬肉，情況是不同的，你需要預先挑選一個你最喜歡的香料，並等待，直到治療熟或烘烤。 無論如何，你需要在一個特殊的包裝中做到這一點，這將節省所有的果汁，你可以用一個額外的小吃浸漬。
配料：
- 牛里脊肉 - 500克;
- 穀物芥末 - 50克;
- 鹽，胡椒;
- 大蒜 - 2顆牙齒。
準備
- 將芥末與鹽，胡椒和切碎的大蒜混合。
- 用肉混合物擦，蓋上電影，並離開3小時。
- 將工件放入袋中烘烤，密封。
- 用醃製牛肉烤製的菜餚將在烤箱中持續2個小時。
- 過了一段時間後，將肉切成薄片，放在盤子上，烘烤後倒入剩餘的果汁。
- 讓肉浸泡1小時，並提供服務。
牛肉捲與餡
每次都可以用新的方式烹製牛肉捲，改變餡料。 填充可以是任何東西：奶酪，蘑菇，乾果或醃黃瓜。 基礎上，肉盡可能薄，幾乎流向流明，然後在烤箱中醃製或不加醬汁。 無論如何，這些食物非常美味，而且準備起來非常容易。
配料：
- 牛肉 - 500克;
- 不同顏色的甜椒 - 1/2個;
- 鹽，胡椒;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 蛋黃醬 - 50克。
準備
- 切肉，打，鹽，胡椒粉。
- 從蛋黃醬和切碎的大蒜，做醬。
- 胡椒切成條狀。
- 每根蘸有醬汁的油漬，放上3根胡椒粉卷，捲起來，用牙籤固定。
- 用平底鍋煎一下，轉移到模具上，在烤箱裡烤190分鐘，烤30分鐘。