令人驚訝的是，我們過去稱之為Forshmak--一種來自切碎鯡魚的冷開胃菜 - 原本是一種熱點小吃，其中不僅可以包括鯡魚（和油炸），還可以包括用土豆和酸奶油烘烤的肉。 隨著時間的推移，這道菜轉移到了猶太菜，因此被固定在大眾的頭腦中，比如傳統上用於 麵包烤麵包的 魚醬 。 下面我們將考慮根據猶太技術製作的鯡魚forshmak的經典配方的所有變種。
在希伯來語的經典foreshmak鯡魚
配料：
- 大鯡魚;
- 黃油 - 180克;
- 牛奶 - 40毫升;
- 麵包 - 3片;
- 醋 - 15毫升;
- 洋蔥 - 90克。
準備
不是第一次新鮮的麵包片切成薄片並填充牛奶。 當麵包屑吸收水分時，將麵包通過絞肉機與醋混合。 製作一隻大鯡魚，並去除魚片上剩餘的骨頭。 盡可能將魚切成小塊。 手工研磨洋蔥，並將其與其他配料結合使用。 用室溫油攪拌混合物，然後冷卻經典forshmak，然後鋪在麵包吐司上。
來自鯡魚的Forshmack--帶胡蘿蔔的經典配方
配料：
- 鯡魚片 - 380克;
- 麵包 - 3片;
- 胡蘿蔔 - 70克;
- 牛奶 - 210毫升;
- 雞蛋 - 3件;
- 洋蔥 - 110克。
準備
確保鯡魚片中沒有剩下的石塊，然後通過絞肉機。 同樣，做胡蘿蔔，預煮它。 細碎的洋蔥，最好是用手工切碎的洋蔥，這樣可以讓福克斯太瘦。 煮雞蛋並切碎。 接力棒裝滿牛奶，然後軟化，然後擰乾多餘的水分，並將這些碎片與雞蛋一起添加到鯡魚混合物中。 徹底攪拌，繼續品嚐。
Forshmack鯡魚 - 土豆經典配方
如果真正的forshmak是在加入麵包的情況下製作的，那麼在這種變化中，主要的粘合劑盤子是澱粉狀的馬鈴薯塊莖。 由於添加了土豆，Forshmak失去了它的輕盈，但它變得更有營養。
配料：
- 大鯡魚;
- 土豆 - 60克;
- 蘋果 - 60克;
- 黃油 - 55克;
- 洋蔥 - 55克;
- 蛋 - 1個。
準備
在從鯡魚準備經典的forschak之前，將胴體分成魚片並從中取出骨頭，然後切碎魚。 煮土豆，切碎。 用細磨機擦蘋果。 研磨洋蔥。 將雞蛋煮沸並儘可能切成小塊。 將所有準備好的原料混合在一起，並用軟化的黃油攪拌。
經典的鯡魚加碎肉配融化奶酪
配料：
- 大鯡魚;
- 加工奶酪 - 110克;
- 黃油 - 90克;
- 雞蛋 - 2個;
- 胡蘿蔔 - 55克。
準備
首先，將胡蘿蔔剝皮並煮沸，然後將其與軟黃油，融化奶酪和切片鯡魚片放入攪拌器碗中。 然後發送和煮雞蛋。 攪拌直至糊狀稠度並加入白麵包烤麵包片中。
猶太Forshmak - 經典食譜
配料：
- 大鯡魚;
- 酸蘋果 - 55克;
- 洋蔥 - 90克;
- 一個麵包 - 三片;
- 黃油 - 75克。
準備
將鯡魚片分開，用酸蘋果一起研磨。 洋蔥穿過絞肉機和麵包片。 將所有成分混合在一起，然後用軟黃油攪拌。