牛排是烤肉的一道奇妙菜餚。 讓我們也學習如何烹飪牛排,這是在世界上許多國家非常流行的食譜。
牛排配方
配料:
- 牛肉 - 1公斤;
- 洋蔥 - 4個;
- 植物油 - 用於油炸;
- 胡椒,鹽 - 味道。
準備
牛肉漿很適合洗滌,然後切成纖維上的小牛排。 然後我們擊敗他們,鹽和胡椒嚐嚐。 每塊肉在鍋裡煎,預先澆一點植物油,直到一個令人垂涎的鄉村地殼。 然後在同一個煎鍋中,將洋蔥切成半環,並將其鋪在現成的牛排頂部。 就這樣! 煮土豆,米飯或粉絲!
牛排配雞蛋
雞蛋牛排不僅非常美味,而且還是豐盛的菜餚,非常適合午餐,豐盛的早餐或家庭晚餐。
配料:
- 牛肉 - 400克;
- 雞蛋 - 4個;
- 蔬菜和黃油 - 用於煎炸;
- 歐芹和蒔蘿綠 - 用於裝飾;
- 鹽,胡椒粉 - 味道。
準備
牛肉漿很適合洗滌,然後切成纖維上的小牛排。 然後用錘子,鹽和胡椒粉將它們打好。 在煎鍋裡,加熱黃油和植物油的混合物。 我們從兩邊攤開牛排和魚苗,直到形成金色的地殼。 下一個帶肉的煎鍋放入預熱的烤箱中170°烘烤10分鐘。
在一個單獨的煎鍋炒通常的炒雞蛋。 切碎香菜和蒔蘿的青菜。 我們把烤牛排放在烤箱裡烤製成盤子,從上面放上煎蛋和蛋黃。 撒上切碎的香草和黑胡椒的菜。 配新鮮的西紅柿和炸薯條。
牛肉牛排配血
帶血的牛排可以烤3度:藍色,稀有和中等罕見。 使用烹飪溫度計確定所需的肉類是最容易的,但如果沒有它,您可以輕鬆獲得理想的結果。
配料:
- 牛排 - 1個;
- 橄欖油;
- 大蒜 - 1個丁香;
- 百里香,迷迭香,歐芹 - 如果需要的話;
- 鹽,胡椒 - 味道;
- 黃油。
準備
所以,首先你需要準備肉。 對於帶血的牛排,切勿使用冷凍牛肉,但只能冷藏。 肉不會被毆打,因為它會失去多汁和結構。
我們拿一個煎鍋,放在平均火上,然後加熱。 蒜瓣在砧板上清洗並壓碎。 我們把油倒入盤子裡,熱身,加入大蒜和任何草本的小枝。 在牛排中,稍加鹽和胡椒粉。 然後,我們把肉放在煎鍋裡,兩邊煎幾分鐘。 熱處理的時間取決於你要得到什麼樣的牛排。
藍色的牛排在一個非常暖的容器上煎約30秒,直到獲得深褐色的表皮。 事實證明,外面有點焦灼,內部有點暖和。
很少見 - 在牛排裡面烤的程度是520度左右。 每面煎2分鐘,內部變紅,略微溫熱。
中等罕見 - 最受歡迎的牛排烤牛排,這種牛排的溫度約為550°。 每面煎3分鐘。
煮熟牛排放在盤子上,放5分鐘“休息”。 然後用新鮮蔬菜和辣醬提供熱肉。