學習如何烹飪炸肉排，許多初學者都想烹飪。 事實上，在這個過程中沒有人會遇到困難，主要的是要了解這道菜與排骨或排骨不同。 每個使用好配方和明確建議的人都可以享用美味佳餚。
炸肉排 - 食譜
準備炸肉排並不困難，配方伴隨著一些細微差別，你需要無可挑剔地遵循。
- 經典炸肉排 - 切肉，麵包屑包裹，油炸（大量肉）。
- 炸肉排中的炸肉排 - 一道菜不是飲食，你可以通過在烤箱中烤成塊來減少卡路里含量。
- 這道菜的肉，傳統版本，是小牛肉，有時是豬肉，火雞。 雞胸肉炸肉排被稱為“Cordon blu”，通常以帶捲餡的捲狀形式製作。
- 有描述如何烹調切碎的炸肉排或從絞肉的食譜。 這道菜不太傳統，但因其受歡迎程度而有權存在。
- 經典菜不接受添加大量的香料。 切碎的版本或肉末沒有裝滿蔬菜配料，大蒜或培根。
- 魚肉炸肉排是根據河肉或紅魚魚片的“肉類食譜”製備的。
- 鑑於炸肉排在很多油中煎炸，從煎鍋中取出後，應在紙巾上放置該盤以吸收多餘的脂肪。
維也納炸肉排
經典的維也納小牛排炸肉排是一大塊肉，在麵包屑中沾上油，用油炸。 香料可以根據自己的意願選擇，而通常的調味品可以替代穀物混合物，所以地殼會變得更酥脆。 他們在一家燉，烤或新鮮蔬菜公司服務。
配料：
- 小牛肉 - 700克;
- 麥片;
- 鹽，普羅旺斯香草，胡椒粉;
- 麵粉用於麵包屑;
- 雞蛋 - 2個。
準備
- 把肉切成厚度1厘米。
- 用鹽，胡椒粉擦。
- 片狀碎片與麵包屑混合，與草藥混合。
- 雞蛋在板中攪拌，使蛋白質完全溶解。
- 將麵粉捲成麵粉，浸在雞蛋中。
- 在穀物混合物中的應變，離開5分鐘。
- 油炸至很多油，直到兩邊都變成褐色。
炸肉排製成的豬肉 - 在煎鍋食譜
不是奧地利菜的傳統版本 - 煎鍋裡的豬肉炸肉排，但是這個食譜會吸引喜歡在廚房做實驗並且品嚐新的不尋常菜餚的人。 為了實施這項創業，需要在骨頭上放一根豬里脊肉，一切都按照古典方案進行準備，但食物的流動和味道會讓每一位食客驚嘆不已。
配料：
- 腰上腰 - 2個。
- 麵粉用於麵包屑;
- 雞蛋 - 2個;
- 麵包屑
- 芥末尖 - 1湯匙。 l;
- 鹽，胡椒粉。
準備
- 不要切割石塊，丟棄1厘米厚的肉塊。
- 鹽和胡椒。
- 用芥末潤滑肉，離開10分鐘。
- 在麵粉中沾炸肉排，雞蛋蘸麵包屑。
- 油煎，低熱至金黃色。 願意檢查附近的石頭。
炸肉排在部長級風格
炸肉排，雞肉部長，是一道極好的菜餚，即使是那些非常厭惡雞肉的人也會很高興。 這種食物的獨特特徵是麵包屑，它是由切成小塊的麵包屑製成的。 麵包更好陳舊，新鮮會簡單地分解。
配料：
- 魚片 - 2塊;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒粉;
- 白麵包 - 100克;
- 煎炸油。
準備
- 去掉魚片，鹽和胡椒。
- 把肉放入雞蛋中，離開5分鐘。
- 麵包屑切成一個立方體，zapanirovat肉碎片，壓制，使立方體粘在肉上。
- 雙面煎熱油，直至熟和脆皮的金色地殼。
切碎的炸肉排
自然切碎的炸肉排是這道菜的非常規版本，但它有極好的味道特徵，這就是為什麼很多烹飪專家和消費者都喜歡它。 通常情況下，如果沒有良好質量的切割，就會以這種方式準備一道菜。 要實施這個配方，你可以使用小牛肉，豬肉和雞肉片，以便切割好，可以稍微冷凍。
配料：
- 豬肉 - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 麵包屑;
- 麵粉;
- 鹽，胡椒粉;
- 煎炸油。
準備
- 用一個小立方體切肉，蓋上一層薄膜，稍微吃一點。
- 放入碗中，加入鹽，用胡椒調味，倒入麵粉中混合。
- 要開一個雞蛋，形成扁平的蛋糕，用麵包屑做飯。
- 兩面油炸至金黃色。
大理石牛肉炸肉排
由牛肉製成的炸肉排是經典菜餚的有價值的變體。 大理石肉有很多脂肪，因為準備好的餐會非常多汁。 經驗豐富的廚師不建議用錘子敲肉，最好使用刀，或者不要削尖，所以肉纖維不會分解，菜品味會更好。
配料：
- 牛肉 - 300克;
- 酸奶油 - 20克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉，麵包屑;
- 油;
- 鹽和胡椒粉。
準備
- 恢復肉，鹽和胡椒。
- 用酸奶油打碎雞蛋。
- 滾入麵粉，然後是蛋酸混合物。
- 用麵包屑煎炸，用熱油炸鍋煎至金黃色。
捲心菜炸肉排 - 最美味的食譜
那些不知道如何製作炸肉排更多的預算，就像它從捲心菜的變化。 這個想法實現起來並不麻煩，而且來自簡單的產品。 為了使菜柔軟，葉子必須在鹽水中預先煮沸5分鐘並冷卻。 在指定數量的配料中，足夠7個甘藍葉。
配料：
- 白菜 - 7片葉子;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉，餅乾;
- 油，鹽。
準備
- 廚師在厚厚的部分用錘子煮和冷凍捲心菜。
- 折疊信封，滾入麵粉，然後浸入雞蛋。
- 填入麵包屑。
- 用捲心菜油煎炸豬排至金黃色。
炸肉排由肉末製成
從肉末製作炸肉排 不同於任何經典變體，但結果仍將全部滿足：廚師和食客。 這個食譜接近傳統的菜，不同於通常的肉餅 - 形式和製作方式，組合物不包括洋蔥，胡蘿蔔，大蒜和其他“肉餅”添加劑。 你可以應用任何碎肉，你甚至可以混合幾種選擇。
配料：
- forcemeat - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 麵粉，麵包屑;
- 鹽，胡椒粉，植物油。
準備
- 將鹽，胡椒粉混合，放入袋中，小心地阻止桌子。
- 分成3個部分，形成圓坯。
- 用麵粉蘸上攪拌的雞蛋。
- 麵包屑中的麵包，形成一個密集的殼。
- 兩面用熱油煎至金黃色。
炸肉排“藍帶”
帶有奶酪和火腿的美味雞胸肉炸肉排被稱為“Cordon Blue”。 這道菜不難做好，如果你遵循所有的建議。 奶酪最好選擇質量好，乳脂狀，口味甘甜的：馬斯丹，格魯耶或其他類似的。 火腿不切碎，理想多汁或煮熟。
配料：
- 魚片 - 2塊;
- 火腿 - 100克;
- 奶酪 - 100克;
- 麵粉，麵包屑;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒粉，煎炸油。
準備
- 去掉魚片，鹽和胡椒。
- 頂部配有一盤火腿和奶酪。
- 折疊卷，麵粉卷。
- 浸入雞蛋，麵包屑麵包屑。
- 低溫加熱至棕色，四面煎。
炸肉排魚
天然 魚片炸肉排 可以從河流，池塘或瘦海水準備。 美味的菜餚是根據傳統的“肉類”配方製作的，口味非常豐富，精緻細膩。 你需要一個沒有凹坑的圓角，它可以留在一層或切成立方體。 不要把蔬菜加入肉末，從香料中加入磨碎的胡椒粉，迷迭香和檸檬百里香。
配料：
- 魚片 - 500克;
- 麵粉，麵包屑;
- 蛋 - 1個;
- 鹽，胡椒粉，乾草藥;
- 油炸油。
準備
- 分次切圓角，加入鹽，用胡椒調味。
- 用草藥混合麵粉，在另一塊板上搖動雞蛋。
- 將魚放入麵粉中，然後輕抹雞蛋。
- 炒麵包屑，油炸至黃金面。
炸肉排在烤箱裡
由於使用最少量的脂肪， 烘烤的豬肉烤肉排 更加有用。 對於辣味和特殊味道，可以在組合物中加入少量幹蒜，並且為了使麵包屑不油炸，使用最好的磨碎的麵包屑。 配上蔬菜配菜或淺色沙拉。
配料：
- 豬肉 - 500克;
- 蛋 - 1個;
- 幹蒜 - 1茶匙;
- 油 - 1湯匙。 l;
- 麵粉，麵包屑，鹽。
準備
- 把肉切成1厘米厚。
- 鹽和大蒜的季節。
- 滾入麵粉，浸在雞蛋中。
- 填入麵包屑。
- 穿上塗油的烤盤。
- 在220度烘烤20分鐘。
- 翻過來再烤25分鐘。
multivark中的炸肉排
在multivark中準備豬肉炸肉排，您可以使用任何配方：傳統的，切碎的或“藍帶”。 打開蓋子時，設備將在“煎炸”模式下應對不同的烹飪方法。 鑑於碗的體積小，許多炸肉排不能同時烹飪。 用碗中的油預熱器具是很重要的。
配料：
- 豬排 - 1個。 （200克）;
- 蛋 - 1個;
- 大麵包屑;
- 麵粉，鹽，胡椒粉;
- 油 - 150毫升。
準備
- 切掉肉，鹽和胡椒。
- 滾入麵粉，浸在雞蛋中。
- 填入麵包屑。
- 在很多油的兩側以“熱”模式烹飪。
- 將完成的炸肉排放在紙巾上吸收多餘的脂肪。