Lavash - 最古老的麵包之一，以薄餅形式生產新鮮酵母麵團。
亞美尼亞lavash
Lavash在傳統烤箱（tandyr）中烤製，麵團的主要成分是小麥粉（少量是特殊等級的大麥或其混合物），酵母和水。 準備好的麵團用擀麵杖擀得非常薄，平坦的蛋糕（更確切地說是薄片）在內部熱騰格里牆上烤製。 直接在30-50秒後，準備好的拉瓦什被抽出，一堆堆放在另一堆上。 常用於包裝其他食物和即食食物。
其他方法和選項
在阿塞拜疆和其他一些地區，薰衣草傳統上是在一個大的陶瓷圓圈（鼠尾草）上烘烤的，該圓圈安裝在火下栽種的立場上。
格魯吉亞拉瓦什更加壯觀，那就是蛋糕厚得多。
我們會告訴你如何在烤箱或平底鍋裡烤薄薰衣草（我們的產品，即扁平蛋糕不會像亞美尼亞薰衣草一樣薄，但比格魯吉亞版薄）
。要在烤箱裡烤皮塔餅或家裡的平面蛋糕，最好買一塊特製的 比薩餅 “石頭”（作為現代燃氣灶和電飯煲的配套產品出售）。 或者你可以用大煎鍋烤皮塔餅麵包。
在烤箱裡的“石頭”上自製薄烤餅
- 小麥粉（可與大麥混合） - 2杯;
- 水 - 1杯;
- 酵母 - 15-30克;
- 鹽 - 1-2掐。
準備
用安全的方法將麵團用水和酵母（最好是新鮮的）從麵粉中揉成麵團。 劇烈攪拌，但時間不長。 將麵團放入加熱約20分鐘，打開它，混合，再重複1次或2次。
當麵團已經接近足夠的時候，將它分成相等的部分，並鋪上“石頭”大小的圓形薄餅。
烤箱已經升溫，烘烤的“石頭”是乾淨的和乾燥的（它應該安裝在規則的網格上）。
將蛋糕逐一鋪開
如何用煎鍋烤皮塔麵包？
羅爾斯捲到煎鍋的大小（它可以是乾的，但在第一塊蛋糕下，最好用一塊豬油塗抹在溫暖的底部，用叉子固定）。
任何菜都可以享用新鮮溫暖的自製拉瓦什。 在早晨吃黃油和奶酪是很好的。