Crostata是一個開放的意大利派，由沙筐和各種餡料組成。 讓我們一起找出如何製作檸檬牛角麵包，並為客人提供美味和原創的糕點。
檸檬鱷魚的食譜
配料：
- 黃油 - 125克;
- 糖 - 100克;
- 檸檬皮 - 品嚐;
- 蛋 - 1個;
- 鹽 - 捏;
- 麵粉 - 250克。
對於霜：
- 檸檬汁 - 100毫升;
- 蛋 - 3件;
- 糖 - 150克;
- 黃油 - 125克;
- 檸檬皮;
- 馬斯卡彭奶酪 - 250克。
準備
用糖，鹽和磨碎的檸檬皮涮制搗碎的黃油。 然後加入雞蛋，倒入麵粉，很快混合均勻的麵團。 我們在寒冷的地方放2個小時左右，然後用擀麵杖將其捲起，放入塗有油的模具中。 我們形成小面，用叉子刺破表面並烤20分鐘。
接下來，我們轉向製備奶油：檸檬汁，黃油，半桶糖和檸檬皮混合在一個桶中，煮沸。 此時，用剩餘的糖和薄薄的涓涓細流攪拌，將煮好的檸檬混合物倒入攪打著的塊中。 我們把所有東西放在火上，並且不停地攪拌，我們再次煮沸。 然後徹底冷卻，放入奶酪，混合併將奶油塗抹在麵團上。 我們在冰箱中取出餡餅冰凍2小時，然後在桌上放上檸檬奶油的crociutto。
凝乳和柑橘類croza
配料：
對於測試：
- 蛋 - 1個;
- 蛋黃 - 1個;
- 糖 - 100克;
- 黃油 - 75克;
- 麵粉 - 275克。
對於填充：
- 山寨奶酪 - 300克;
- 檸檬 - 0.5片;
- 奶油33％ - 100毫升;
- 香蘭素;
- 蛋 - 2件;
- 糖 - 75克;
- 棉花糖 - 80克;
- 糖粉 - 用於裝飾。
準備
蛋和蛋黃拂糖，加軟化的黃油，倒入麵粉，揉成麵團。 我們把它捲成一個球，用電影包起來放在冰箱裡30分鐘。 為了填充，用糖，鹽研磨 奶酪 ，投入香草醛和雞蛋，倒入奶油，加入果汁和檸檬皮，攪拌。
麵團分為2個不等的部分。 大多數捲筒都是塑造並形成裙子的。 200度烘烤12分鐘。 然後在麵團上倒一點餡料，將棉花糖切成碎片並填充剩餘的凝乳塊。 我們把蛋糕放在烤箱裡烤35分鐘，然後在食用前撒上糖。