土豆麵疙瘩 - 烏克蘭餃子的意大利類似物，由麵粉和馬鈴薯塊莖混合而成。 湯糰的土豆煮熟或烘烤後稍微潮濕，混合物保持良好狀態，不煮粥，塊莖揉搓熱，所以它們會吸收更多的麵粉，最終變得更加緻密。 也許這是提供理想的湯糰的兩個主要秘訣，所以你可以直接去食譜。
土豆麵疙瘩 - 食譜
讓我們從最簡單最真實的湯糰開始，為此你需要馬鈴薯本身，並在公司里為它添加一點麵粉和雞蛋。 烹飪應該不會出現問題，特別是如果你以前曾經烹飪過懶惰的vareniki。
配料：
- 土豆 - 960克;
- 麵粉 - 95克;
- 雞蛋（蛋黃） - 2個。
準備
以任何方便的方式準備馬鈴薯塊莖。 我們決定烤它們，用叉子夾住叉子並醃好。 之後，將塊莖置於預熱到180度的烘箱中約一小時。 當馬鈴薯稍涼時，將其中的所有果肉除去，然後進行淨化，並將其調味。 將麵粉和蛋黃加入泥中，混合後開始形成湯糰。 將麵團捲成長捆並切成幾厘米寬的部分是最方便的。 烹飪後，意大利土豆湯糰煮沸豐富的鹽和豐富的水。
土豆麵疙瘩與奶酪的食譜
多樣化的基本三部分可以是任何東西，任何東西。 意大利人自己非常喜歡在馬鈴薯混合物中加入切碎的蔬菜，切碎的蔬菜和奶酪。 我們決定選擇帕爾馬干酪的最後一種選擇，但任何鋒利的奶酪都可以替代它。
配料：
- 土豆-1.3公斤;
- 麵粉 - 245克;
- 蛋 - 1個;
- 磨碎的巴馬干酪 - 65克。
準備
烹飪馬鈴薯湯糰之前，馬鈴薯塊莖用制服煮沸，用少許鹽調味水。 當塊莖軟化，但仍然在中心密集，剝去它們和篦，然後與麵粉，雞蛋和季節結合。 用磨碎的奶酪補充成分混合物，仔細攪拌後，將馬鈴薯麵團捲成束並分成幾份。 準備好的面疙瘩可以立即食用，或者冷凍備用。
加蕃茄醬的土豆麵疙瘩
在處理了幾個簡單的面疙瘩自己的食譜後，我們轉向他們參與的全麵食譜。 作為這道菜的一部分，湯糰將與意大利料理的經典番茄醬共存。
配料：
- 番茄 - 2.8公斤;
- 大蒜牙 - 5個。
- 一束羅勒青菜;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 準備好的面疙瘩 - 600克。
準備
將西紅柿分成兩半，放在烤盤上，用蒜牙，不要將西紅柿從外殼上清理乾淨。 用一撮鹽撒上油和季節，然後在180度烘烤半小時。 將番茄漿放入攪拌機中，然後將軟化的大蒜，切碎的羅勒青菜倒入剩餘的油中。 將配料一起攪拌直至形成均勻的調味汁。 把湯糰煮沸，用平底鍋加熱醬汁。 用沸騰的番茄醬混合煮過的湯糰，即可食用。 立即將調味汁中的馬鈴薯湯糰放入調味汁中，撒上切片羅勒和巴馬干酪。
土豆麵疙瘩配蘑菇醬
對於這種蘑菇醬，最好使用芬芳的森林蘑菇，因為它的成分極其簡單，僅基於實際的蘑菇味道。
配料：
- 新鮮森林蘑菇 - 320克;
- 一把綠色荷蘭芹;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 霜 - 65毫升;
- 黃油 - 65克;
- 面疙瘩 - 230克;
準備
在大量融化的黃油中，保存大蒜和蘑菇塊。 當水分開始從後者流出時，倒入奶油，加少許鹽和香菜。 讓醬汁變稠，然後與煮過的湯糰混合。