有各種各樣的抓飯食譜 - 這道菜的國家東方美食已在許多國家普及。 所有變種的抓飯根本無法計算，此外，每個情婦都有自己的烹飪成功菜的秘訣。 但什麼是“標準”？ 如何正確烹飪抓飯，使其變得易碎和美味？ 今天我們將與您分享正確準備抓飯的秘訣。
如何烹飪烏茲別克斯坦抓飯？
烏茲別克斯坦是抓飯最普遍的國家，因此被認為是這道菜的祖先。 在那裡，人們都知道美味和常規抓飯的所有細微差別。 經典烏茲別克肉飯由以下成分組成：洋蔥，胡蘿蔔，肉，脂肪，米飯和水。
肉飯的比例：
- 肉（羊肉是首選） - 1.5公斤;
- 大米 - 1公斤;
- 植物油或脂肪 - 3/4杯;
- 大胡蘿蔔 - 5個;
- 大燈泡 - 5個;
- 大蒜 - 2個頭;
- 水;
- 香料口味。
正宗的抓飯大米通常是長粒或圓形。 重要的是，狗群沒有預蒸。 肉用於許多不同的方式：通常是羊肉，牛肉或豬肉。 為了使肉多汁，肉飯更飽和，應切大塊，每塊大約200克。
對於真正的抓飯，每一個細節都很重要，包括如何切蔬菜。 洋蔥必須切成半環，胡蘿蔔應該切成大小的稻草。 在這種形式下，蔬菜會煮得更少。
普羅夫喜歡調料：小蘗，孜拉，薑黃，黑胡椒，當然，大蒜對米飯來說是非常好的。
如何正確製作抓飯：準備產品的階段
- 將米倒入平底鍋中，撒上少量鹽並倒入開水。 讓穀物膨脹。
- 切肉和蔬菜。
- 在喀山，倒入油或脂肪並放火。 當油熱時，將其中的肉塊炸成脆皮。 加入洋蔥並將其變成金黃色。 攜帶最後一根胡蘿蔔。 攪拌，把蔬菜帶到金色的樹蔭下。 用香料，鹽和胡椒調味。
- 將水倒入水中以關閉內容物，然後慢火煨。
- 把水放到烤箱裡煮沸。
- 用米飯，瀝乾鹽水。 在微溫的溫水中徹底沖洗種子。 擦屁股以避免對大米有粘性。
如何正確烹飪抓飯？
用肉和蔬菜均勻地沖洗米飯。 在中間，沾乾淨的大蒜丁香。 通過漏勺，小心地用沸水倒米 - 水應該在穀物上方1.5-2厘米處。 把肉飯煮沸，然後將熱量降到最低，煮至水完全蒸發。 之後，關火，用毛巾蓋住抓飯，蓋上蓋子。 一小時後，這道菜就準備好了。
如何從雞肉或其他鳥類烹飪正確的肉飯？
由於這道菜變得飲食和容易，今天非常受家禽肉飯的歡迎。 由於鳥是一種不尋常的抓飯配料，配方也簡單得多，
配料：
- 雞肉（或火雞肉） - 1公斤;
- 大米 - 1公斤;
- 洋蔥 - 300克;
- 胡蘿蔔-500克;
- 鹽;
- 香料。
準備
將蔬菜切成條狀。 將鳥分成小塊。 在一個碗裡的植物油，炒洋蔥，直到金黃色，加肉和胡蘿蔔。 把所有東西都拿出來很好。 鹽和胡椒粉混合蔬菜和雞肉，加水蓋住內容物，並在蓋子下慢煮約20-30分鐘。 填充大米（如果需要，請將其洗淨，至於古典抓飯）。 用臀部用1.5-2厘米壓痕的熱水倒入臀部，並在蓋子下面煨約半小時。 在服務之前，將米飯與肉類和蔬菜混合。