很少有人在平常的日子裡完全準備一隻鳥。 如果準備了一隻鴨子，那麼有時候，準備放假。 她的經典餡是土豆和捲心菜。 馬鈴薯可以和一隻肥鴨合併，捲心菜增加辛辣的酸度，烹調一隻鳥時，它的酸味會變軟。 結果是一種溫和的味道的嫩多汁的肉。
如何烹飪釀鴨？
首先，鴨子必須準備好。 要做到這一點，去除腿部和尾部附近的多餘脂肪以及在烘烤過程中會燃燒的翅膀的極端方陣。 在鴨的尾部有2個腺體，也需要去除，否則可能會損壞盤子的味道 - 它們呈淡黃色和橢圓形。 如果你自己找不到它們，請徹底剪下尾巴。 現在你可以放一隻鴨子烤。
在將鴨子送入烤箱之前，先用牙籤在幾個地方刺破它，這樣會產生多餘的脂肪。 不要忘記不時倒出果汁，然後肉變得多汁和嫩。
鴨塞滿了土豆
用於填充的土豆最好採用中等大小，然後不必切割。
配料：
- 鴨 - 1件;
- 蜂蜜 - 2湯匙。 匙;
- 土豆 - 12個;
- 芥末 - 1茶匙;
- 檸檬汁 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 品嚐;
- 鹽 - 味道;
- 大蒜 - 3個丁香。
準備
將洋蔥和大蒜清理乾淨，切成半環，用鍋煎至金黃。 為了醬，加熱蜂蜜，與芥末和檸檬汁混合，調勻。 現在，我們用鹽和準備好的醬蘸鴨子，將土豆煮成半準備（先前已剝離），撒上炸好的洋蔥並放入烤箱1小時。 用箔覆蓋釀鴨，使其不燃燒，然後再準備1.5小時。 之後，我們將箔片取出並放入烤箱再保持30分鐘。 現成的鴨子可以從上面倒在融化的黃油上。
使用相同的食譜，你可以準備一個塞滿土豆和蘑菇的鴨子。 要做到這一點，香菇或任何其他蘑菇切成小塊，與馬鈴薯填充物混合，並從內部填充鳥。
您只能使用蘑菇作為配料。 對於塞滿蘑菇的鴨配方，您將需要大約400克的產品。 用洋蔥將它們炒熟，與鴨內臟混合併從裡面填滿鳥。
鴨塞滿了酸菜
捲心菜浸泡在鴨肉中的優質脂肪中，會得到辛辣的味道，其酸會變軟。 這個食譜是 肉類蔓越莓醬的 完美選擇。
配料：
- 鴨 - 1件;
- 酸菜 - 400克;
- 洋蔥-5個;
- 肉湯 - 2.5杯;
- 黃油 - 100克;
- 鹽，胡椒 - 味道;
- 蘋果（安東尼）。
準備
洋蔥切成半圓形，在平底鍋裡用酸菜炒（如果你沒有這樣的白菜，那麼你可以在“如何酸白菜？”一文中看到食譜），然後加入肉湯，鹽，胡椒和烹飪5-7分鐘。 我們準備鴨子，用鹽和胡椒揉搓，用準備的餡料填充並用線縫製孔。 我們把裝滿白菜的鴨子放在烤盤上，加上一點水，在200度烘烤1.5-2小時。 我們定期向突出的果汁澆水。 如果在烘烤過程中鴨子開始燃燒，用鋁箔蓋住它，並在結束前將其移除20-30分鐘，並使其形成紅潤可口的外殼。 當在桌上服務時，我們用蘋果裝飾蘋果。