德國泡菜是每個家庭最喜歡的食物之一，尤其是在冬季。 我們經常問自己：如何製作酸菜？ 許多人認為這將需要桶或槽，但是，當然，每個家庭主婦都有一個大鍋 - 就是這樣，它將非常適合。
一定要細細地切碎白菜 - 從這道菜只會受益，並用鹽仔細擦 - 在這裡你不會阻止男人的手。
多少酸白菜？
根據傳統配方准備酸菜時，溫室內的發酵時間為3-5天，然後將捲心菜暴露在寒冷的環境中。 如果你想品嚐快速酸菜，那麼嘗試一個配方，用熱醃料。 在這種情況下，捲心菜將在幾個小時內準備好使用。
如何烹調酸菜？
酸菜的配方非常輕巧，快速。 我建議你得到一個碎紙機，這個東西在農場裡總是很有用，不僅用於烹飪酸菜，還用於切割其他蔬菜。
配料：
- 白甘藍 - 1.5公斤;
- 胡蘿蔔 - 1個;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 糖30克。
準備
白菜和胡蘿蔔切碎或切成小條。 用鹽揉搓，加入糖。 在平底鍋中折疊，最好琺瑯，並壓制5天。 每天用刀或木棒刺穿幾個地方，以便積聚的氣體排出並除去細菌分泌的泡沫。 將鍋放在溫暖的地方加快發酵過程。 五天后，捲心菜應變得酸甜而脆。 在供應之前，先用植物油和切碎的蔥花調味。
與蘋果的酸菜
傳統上，各種添加劑去捲心菜：胡蘿蔔，小紅莓，蘋果，甜菜。 你可以用蘋果做酸菜，加入3-4個蘋果，以1.5公斤白菜的速度酸化。 應預先清洗蘋果，並清除種子後切成片。 捲心菜變得甜美，不僅會吸引成年人，還會吸引兒童。
德國泡菜和甜菜
當你添加甜菜酸菜，你會得到一個非常好的粉紅色的沙拉。 如果你加入大蒜，那麼你會讓這個家庭帶著尖銳和辛辣的點心。
配料：
- 白甘藍 - 3公斤;
- 甜菜 - 1公斤;
- 鹽 - 2湯匙。 匙;
- 水煮 - 1升;
- 胡椒黑豌豆 - 5個;
- 醋 - 1件;
- 糖 - 1項;
- 月桂葉 - 3個。
準備
將白菜從損壞的葉子上清除並切成正方形。 甜菜去皮切成薄片。 我們將甘藍和甜菜混合併準備滷汁：
正如你所看到的，準備酸菜很容易，有點耐心，在冬天你的桌子上會有維生素，這種菜餚非常豐富。 酸菜的好處是巨大的：它具有增強和抗炎特性，含有維生素C，B，鉀，鋅，鐵，乳酸。 此外，酸菜是低卡路里的菜餚，如果您製作面膜，您可以將其用於美容目的。