大多數初學者對烹飪牛排的恐懼感並不奇怪，因為一般來說，這種簡單而簡約的作文配方需要特別注意細節，包括所使用的技術和配料。 在這個材料中，我們將嘗試更詳細地解釋如何準備牛排。
如何在平底鍋裡煎牛排？
烤肉根本不可用，但並非總是如此，但幾乎每一座房屋都可以找到厚厚的鑄鐵煎鍋 。 它是製作牛排的理想選擇，因為它均勻地升溫並保持良好的熱量。
配料：
- 牛排“Ribay” - 340克;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 黃油 - 45克;
- 香菇 - 230克;
- 麵粉 - 5克;
- 牛肉湯 - 55毫升;
- 奶油 - 275毫升;
- 綠色歐芹和百里香 - 1茶匙。
準備
在開始牛排烹飪之前，在開始烹飪前2-3小時將肉留在室溫下，這一步驟簡單，你會確保牛排多汁且均勻烘烤。 預熱煎鍋，兩面加牛肉。 在油鍋上塗油並放入肉。 將牛排煎4分鐘，然後再烤5分鐘，使肉汁均勻地分佈在肌肉纖維中。
在另一個鍋裡，把蘑菇塊放在黃油裡，撒上麵粉，半分鐘後加入肉湯和奶油。 加入香料和新鮮草藥。 當醬汁變稠時，將其倒在肉上供食。
醃牛排
通常，對於切割牛排，使用最高質量的切割，其味道不需要任何醃泡汁的添加。 但是如果你決定用價格低廉的肉類（例如側翼）炒牛排，那麼滷汁就只能放在你的手中。
配料：
- 側翼 - 980克;
- 醬油 - 115毫升;
- 植物油 - 65毫升;
- 砂糖 - 35克;
- 伍斯特沙司醬 - 45毫升;
- 大蒜牙 - 4個。
- 黑醋 - 45毫升。
準備
為了在溶解糖晶體之前準備足夠的所有醃料配料，最好先通過壓榨機或者在研缽中研磨。 當醃泡汁準備好後，從側面加入一塊牛排，然後在涼爽的地方放置幾個小時，直到整夜。
根據烤牛排的喜好程度，可將肉放在熱油鍋上，或在每面烤3-4至6-7分鐘。
大理石牛排
大理石牛肉牛排被認為是最昂貴的，因為它們需要特殊的條件才能種植牛肉來獲得高品質的肉類。 這種切片的特點是存在大量薄層脂肪，位於肌肉的厚度，並在烘烤後賦予肉類特殊的多汁性和香氣。
配料：
- 大理石牛排 - 340克;
- 大蒜頭;
- 植物油 - 45毫升;
- 干紅葡萄酒 - 15毫升;
- 檸檬汁 - 15毫升。
準備
預熱植物油並用它將蒜切成片。 當最後一塊變成金色時，將它們轉移到餐巾紙上，然後加熱的大蒜油將牛排在每邊煎2分鐘，然後將肉調到室溫並調味。 成品牛排倒入酒和檸檬汁，然後在溫熱的板上放置4-5分鐘，以使所有的肉汁再次分佈在纖維的厚度中，而不會流出。