現代家庭主婦越來越喜歡用鋁或不銹鋼製成的餐具，而 選擇煎鍋 時避免使用鑄鐵。 徒然。 與其他材料製成的器具相比，鑄鐵煎鍋具有許多優點：
- 天然不粘塗層的存在;
- 均勻分佈熱量的可能性;
- 更強的加熱，這對煎炸尤為重要;
- 長時間加熱後，維持高溫，這對於製備單個盤子是必需的。
鑄鐵煎鍋有一個特殊的保護塗層，所以在第一次使用前必須將其除去。 您可以用特製的食用蠟做此，或用肥皂在流水中徹底沖洗。
鑄鐵煎鍋：如何選擇？
購買煎鍋時，請考慮以下幾點：
- 煎鍋越重越好;
- 牆壁和底部的厚度應為3-4毫米;
- 表面不應有裂紋，毛刺，煤渣;
- 底部必須是水平的;
- 鍋形（方形，橢圓形，圓形）;
- 它的大小（一個直徑20厘米的煎鍋被認為是通用的）;
- 全套存在的封面;
- 手柄材料：耐熱塑料或木材。
如何使用鑄鐵煎鍋？
鑄鐵煎鍋不僅可用於任何類型的盤子，而且可用於烤箱。
它的底部足夠強大。 因此，在烹飪過程中，可以通過任何刀片（塑料，木製或金屬）轉動食物。 請記住，鑄鐵的溫度非常高，所以當你烹飪食物時，你需要使用隔熱墊。
準備食物前，準備一個鑄鐵煎鍋供使用。 首先，它被加熱。 然後將少量的水滴到煎鍋底部以確保其準備就緒。 如果從受熱的地表水首先嘶嘶聲，然後蒸發，那麼你可以開始做飯。 如果水幾乎立即蒸發，煎鍋表面太熱，你不能做飯，否則食物會燃燒。 如果鑄鐵底部溫度不夠，水將開始起泡。
為了不燃燒食物，底部表面保持不變，並且在烹飪之後可以在應用之前容易地清洗煎鍋以被浸漬。
如何加熱鑄鐵煎鍋？
應遵守以下一系列行動。
- 首先，你需要用溫水和肥皂清洗鍋。
- 然後它被烘乾。
- 我們直接進行煎鍋的浸漬。 我們將它在盤子上加熱至溫暖狀態。
- 在煎鍋底部倒一層厚1厘米的鹽。
- 然後將其放入溫度為200度的烤箱中，或放在爐子上一小時。
- 然後我們用植物油在四周覆蓋它。 如果油太多，可以用抹布擦去煎鍋中的雜物。
作為這種操作的結果，在煎鍋中形成一層來自沉積物的天然不粘塗層。 從這樣的塗層，食物將很容易分離。
如果一切正常，鑄鐵煎鍋會發光，它會均勻加熱並迅速清潔。
如何清潔沉積物中的鑄鐵煎鍋？
關心鑄鐵煎鍋很簡單：只需用海鹽和細鹽即可。 當你沒有時間冷靜下來的時候去做。 在這種情況下，食物保持更快更好離開鍋的表面。 如果有必要，你可以刮它。 然後用溫水和肥皂沖洗碗碟並擦乾。 煎鍋的每個應用領域都用各種植物油潤滑。
但是，應該記住，鑄鐵煎鍋不能長時間置於肥皂溶液中，否則會開始生鏽。
如果鑄鐵煎鍋生鏽怎麼辦？
如果您發現煎鍋裡生鏽，就意味著在烹飪過程中您添加的油量不足。
如果鑄鐵煎鍋適合？
為確保食物在烹飪過程中不燃燒，必須加入植物油。 如果產品仍然燃燒，那麼油量不夠，需要將少量油倒入煎鍋中。
烹飪完成後，用清潔劑清潔燒傷表面，然後在烤箱或爐子上重新加熱煎鍋。
經過適當的操作和維護，鑄鐵煎鍋可以使用數十年。