在下面的食譜中，我們會告訴你如何烹飪牛肉湯，使其變得豐富美味。 另外，我們將回答如何使牛肉湯透明以及烹飪需要多長時間的問題。
骨頭上的牛肉湯
最美味的牛肉湯是用骨頭釀製的。 這是給廚師的骨頭，沒有它，這道菜失去了獨特的味道。
配料：
- 牛肉（一塊骨頭） - 1公斤;
- 洋蔥 - 2件;
- 芹菜 - 3件;
- 胡蘿蔔 - 2件;
- 月桂葉 - 2個;
- 韭菜 - 1個;
- 黑胡椒，豌豆 - 10個;
- 鹽 - 味道。
準備
要回答如何烹飪透明牛肉湯的問題，這很簡單，主要的是仔細按照下面的說明。 要煮沸肉發出較少的泡沫，你必須首先在冷水中浸泡1小時。 在此之後，排出儲存肉類的水，沖洗它，倒入新水，將盤子送到爐子並將液體煮沸。 當肉開始沸騰時，你需要去除泡沫，盡可能小的火，並添加胡椒，月桂葉和香料的平底鍋。
胡蘿蔔和球莖必須切成兩半，在鍋中煎幾分鐘。 之後，可以將它們與芹菜一起送入鍋中。
接下來，您需要將肉湯煮沸2小時，而不必用蓋子蓋住鍋，否則液體將變得渾濁。 多少牛肉湯煮熟取決於肉和大小，所以這個過程可能需要不到兩個小時。
準備好的肉湯可以過濾，擺脫多餘的蔬菜，或者你可以簡單地加入煮熟的麵條，並作為一個成熟的第一道菜吃。
牛肉湯
我們決定如何從肉類部分製備牛肉湯，現在仍然是要了解如何從一塊骨頭烹製牛肉。
配料：
- 水 - 2.5升;
- 骨頭牛肉 - 500克;
- 黃油 - 2湯匙。 匙;
- 洋蔥 - 1個;
- 胡椒豌豆 - 10個;
- 鹽 - 味道。
準備
牛肋骨應該充滿水，並放在平穩的火上。 在那裡你還需要添加一個燈泡。
當水開始沸騰時，您需要去除泡沫，然後將胡椒粉和鹽加入鍋中，徹底攪拌均勻，再煮25-30分鐘。 當肉湯準備好後，洋蔥應該被移除並丟棄，並且Yushka本身應該被過濾並且用於準備預期的盤。
準備好的牛肉湯可以作為 羅宋湯 或鹽漬的基礎。