燉菜是一道菜，其簡單性揭示了不同大陸的顏色。 足夠的鍋，多汁的片和香根味道意大利ossobuko和墨西哥辣椒concarne，法國fricassee和烏茲別克narhangs。 充滿特別的香料和調味料，這餐顯示了百年的烹飪傳統。
燉 - 食譜
燉肉汁是一種法國菜，其中番茄和酸奶油醬與切碎的牛肉混合在一起，並以完整的形式供應各種配菜：米飯，意大利面，土豆和蔬菜。 經典配方假定傳統的蔬菜 - 洋蔥和胡蘿蔔，但您可以用一束香菜和甜椒多樣化烹飪。
配料：
- 牛肉 - 500克;
- 胡蘿蔔 - 50克;
- 洋蔥 - 75克;
- 甜椒 - 1個;
- 一把香菜;
- 水 - 200毫升;
- 番茄醬 - 80克;
- 麵粉 - 15克;
- 植物油 - 50毫升。
準備
- 在用肉汁烹調燉肉之前，將肉漿剁碎並切成立方體。
- 放入加熱的煎鍋中炸至脆。
- 將蔬菜切碎成肉，保持幾分鐘，然後加入液體並煮半小時。
- 用燉麵條，麵粉，蔬菜填滿燉菜，並保持另一刻鐘。
肉燉西梅
傳統的俄羅斯菜以其肉餡菜餚而聞名。 餐桌上特別受歡迎的是用豬製成的裝滿水果的盤子。 時代已經改變 - 這種技術難度很大的菜並不適合每個人，但用梅干燉肉是一種仍然用於各種歐洲美食的食譜。
配料：
- 豬肉 - 1,2公斤;
- 胡蘿蔔 - 50克;
- 洋蔥 - 50克;
- 梅子 - 300克;
- 月桂葉 - 4個;
- 脂肪 - 50克。
準備
- 準備炸薯條一刻鐘，然後添加切碎的蔬菜，月桂和李子。
- 燜20分鐘，直到燉軟。
- 配土豆泥作為配菜。
肉燉蘑菇
如果烹飪不是您的愛好，而且情況需要快速美味的解決方案 - 將肉類與蘑菇和大蒜結合起來，桌上就會出現一道由精緻美食家尊崇的菜餚。 蘑菇具有獨特的吸收鄰近風味的能力，所以它們與主要成分緊密結合增加了精緻食物，並且令人愉悅 - 享受樂趣。
配料：
- 小牛肉 - 1000克;
- 香菇 - 300克;
- 大蒜丁香 - 3件;
- 橄欖油 - 35毫升;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 肉湯 - 500毫升。
準備
- 在烹調燉菜之前，將它切成立方體，用香料調味並炸至紅潤。
- 切碎的蘑菇，用低熱的肉湯烹製。
- 將原料和大蒜混合併放在爐子上不超過15分鐘。
在酸奶油中燉肉
用酸奶油和洋蔥燉的肉來自過去，與著名的 “牛肉沙司奴 奶酪 ” 直接相關。 法國廚師將法國技術和俄羅斯美食招待會結合起來，並在酸奶油醬中供應食物。 簡單的技術，輕巧的部分和無可挑剔的品味將這款傑作推向了餐廳菜單的第一位。
配料：
- 小牛肉片 - 800克;
- 洋蔥-100克;
- 一小撮黑胡椒粉;
- 酸奶油 - 200毫升;
- 黃油 - 50克;
- 月桂葉 - 3個;
- 香菜小枝 - 5個。
- 麵粉 - 50克。
準備
- 切出里脊肉，切成小條，滾入麵粉。
- 烹飪的部分，直到紅潤。
- 切洋蔥，煮，倒入酸奶油，加入月桂葉並加熱所得混合物。
- 將肉放入醬汁中，煮沸，取出，用綠色裝飾。
- 配上米飯，與燉菜完美融合。
燉肉用醃黃瓜
我們的祖先知道很多關於食物的知識，因此在一頂禮帽中將醃菜與其他配料結合起來並不被視為美食成就。 在這個過程中，有很多財富茶室：辣鉤針黃瓜，鹽水適度鹽，肉李子。 這種樸實無華的產品創造出一種精緻而芬芳的菜餚，至今保持其色彩。
配料：
- 醃黃瓜 - 100克;
- 甜椒 - 100克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 豬肉 - 500克;
- 鹽水 - 200毫升;
- 脂肪 - 50克。
準備
- 切豬肉，炒和切碎的蔬菜結合。
- 用鹽水填充組件，蓋上蓋子並煮20分鐘。
- 用蔬菜燉肉配土豆泥。
在烤箱裡燉
紅酒燉肉 是上個世紀的又一次美食之旅。 由法國農民組成的牛肉脖子和肉汁組成的大量重磅食物被移植到高級餐廳，被認為是無與倫比的基準。 秘訣很簡單 - 葡萄汁與其他葡萄汁混合在一起，填補了豐富的味道，由經驗豐富的食客珍視。
配料：
- 牛肉脖子 - 1公斤;
- 胡蘿蔔 - 100克;
- 黑胡椒粉 - 捏;
- 干紅葡萄酒 - 700毫升;
- 橄欖油 - 50毫升。
準備
- 用胡椒擦頸部，用大油炸鍋炸。
- 轉移到鍋裡烘烤。
- 用200毫升葡萄酒在同一個煎鍋中切碎的大胡蘿蔔。
- 合併所有配料，倒入剩餘的葡萄酒，並在200度的烤箱中放置2.5小時。
- 在寒冷的時候，用燉肉焗的胡蘿蔔將愉快地溫暖晚餐。
肉在鍋裡燉
肉燉在烤箱裡的鍋裡 - 類似於奶奶在烤箱裡的食譜。 通過這樣的熱處理，所有組分在自己的果汁中衰退並保持最大量的營養特性。 鍋的另一個有用的質量是混合成分，而不必擔心比例和層數，但只是本能，加上最喜歡的產品。
配料：
- 羊肉 - 400克;
- 土豆 - 200克;
- 新鮮羅勒葉 - 6個;
- 水250毫升;
- 一把蒔蘿。
準備
- 搗碎羊肉，炒，放在鍋底。
- 去皮的土豆，切成片，放在上面。
- 加入液體，蔬菜，並發送燉200度的溫度不超過40分鐘。
燉多元
在multivark蔬菜燉是一個簡單和實惠的家庭版本，可以使用蔬菜品種豐富。 在冬天，當你想要任何東西鮮豔的顏色，即使在盤子上，蘆筍豆和紅辣椒將成為維生素驚喜。 不要破壞它，並保存一個有用的組成，幫助負責任的小工具 - multivarka。
配料：
- 豬里脊肉 - 600克;
- 冷凍蘆筍豆 - 200克;
- 甜椒 - 2個;
- 番茄醬 - 70克;
- 水 - 50毫升。
準備
- 將肉切成多元烹飪的碗，並在“煎炸”模式下烹飪，直至金黃色。
- 準備的蘆筍和切碎的胡椒與碗的內容物結合併繼續該過程5分鐘。
- 倒入水中，加番茄醬，並在“淬火”模式下，使產品準備就緒。