Leningradsky rassolnik - 食譜

列寧格勒rassolnik的配方不同於其他成分，但是，如果你不想嚴格遵循配方，那麼珍珠臀肉可以在沒有米，燕麥或小米的任何問題的情況下更換。 另外，在經典配方中，牛肉是肉湯的基礎，但您可以用雞肉代替它，甚至可以在水中煮湯。

列寧格勒rassolnik的經典食譜

配料：

• 680克牛肉;
• 月桂葉;
• 洋蔥 - 45克;
• 珍珠大麥 - 30克;
• 胡蘿蔔 - 25克;
• 土豆 - 260克;
• 醃黃瓜 - 65克;
• 黃瓜鹽水 - 80毫升。

準備

徹底清洗肉，用一升水填滿，然後放置一小時半的時間，不要忘記清除表面的噪音。 從肉湯中提取肉，將其與骨頭分開，切成條狀。 用肉類，洋蔥和胡蘿蔔以及土豆和醃菜來比喻。 Spasertuyte胡蘿蔔和洋蔥上一滴植物油，加入烤黃瓜，讓它們軟化。 沖洗珍珠大麥，並在肉湯中煮沸，直至準備就緒。 之後，加入烤和土豆，把月桂葉。 馬鈴薯軟化後立即完成列寧格勒土豆的製備。

Leningradsky rassolnik - 配方與腎臟

配料：

• 肉湯 （雞肉或肉） - 2.8升;
• 腎臟（牛肉） - 890克;
• 洋蔥 - 85克;
• 芹菜根 - 65克;
• 胡蘿蔔 - 60克;
• 醃黃瓜 - 180克;
• 390克馬鈴薯塊莖;
• 番茄醬 - 10克;
• 少數珍珠大麥。

準備

在準備列寧格勒rassolnik之前，你應該準備腎臟。 首先，芽3在水中浸泡1小時，定期將液體更換為新鮮。 這個簡單的程序將消除不愉快的氣味。 此外，芽在煮沸的水中煮沸不超過5分鐘，再次排出水，腎臟被洗淨，重新充滿淡水並放在火上煮至熟。 冷凍煮沸的芽 我們改進。

另外煮沸徹底清洗大麥。 將洋蔥片，芹菜和胡蘿蔔與番茄醬一起傳播，加入黃瓜，直至軟化。

在用中火煮製的肉湯中，放入土豆並將其煮至煮熟。 我們添加烤，腎和珍珠大麥。 為了清淡的酸度，你可以倒黃瓜泡菜去嚐嚐。 我們從火中取出帶有珍珠大麥的Leningrad rassolnik，在服務前放置15分鐘。