如果你喜歡精緻的麵團，那麼開菲爾的餃子麵團將成為理想的基地。 雖然它完美地保留了 填充物 ，但這種麵團在烹飪後仍然非常細膩，在烹飪過程中不會沸騰，不會粘在一起並保持良好狀態。
麵團餃子酸奶 - 配方
當然，配方最簡單的變化將是一個麵團，其組成包括兩個簡單的成分 - 麵粉和酸奶。 在一個基礎上，可以啟動克非爾而不是第一次新鮮，在現成的產品中它將不可察覺。 產品的脂肪含量也不起特殊作用。
配料：
- 麵粉 - 310克;
- 開菲爾 - 190毫升。
準備
克菲爾的第一件事是培育出一小撮鹽。 之後，立即倒入一杯麵粉，並劇烈攪拌。 生成的濃厚麵團逐漸補充，每次倒入另一半麵粉。 當麵團碰撞在一起並且不再過分粘稠時，手動捏合4-5分鐘。 為了緩解這種情況，將自製餃子的酸牛奶麵團放置15分鐘後才能成型。
餛飩和酸奶餃子的麵團
由於克非爾含有豐富的乳酸（尤其是保質期已結束的乳酸），因此可以用少量蘇打水淬滅。 準備好的麵團會比平時更加壯觀。
配料：
- 克菲爾 - 260毫升;
- 麵粉 - 320克;
- 蘇打水 - 1茶匙;
- 植物油 - 10毫升。
準備
在開菲爾稀蘇打和少許鹽。 將油倒入麵團的液體基料中並撒上麵粉。 開始揉麵團，實現最大的平滑度和彈性。 準備包裹麵團，不要磨損，留在涼爽的地方一個小時。 這一次足夠準備填充物，然後你就可以開始 成形了 。
可可麵團用雞蛋開菲爾
如果你喜歡更濃稠的麵團，但仍然希望使用克菲爾作為基礎，然後將雞蛋添加到成分的混合物。 由於其密度，這種麵團也能夠比平常容納稍多的液體填充物。
配料：
- 麵粉 - 440克;
- 開菲爾 - 210毫升;
- 雞蛋 - 2個。
準備
用一撮鹽打幾個雞蛋，然後用開菲爾稀釋所有東西。 將所得成分的混合物倒入麵粉中並開始揉麵團。 一旦產品消除了過度的粘性，讓它冷卻半小時，並且只有在推出後。