精心準備的意大利麵醬可以將簡單而平淡的菜餚變成精緻而瘋狂的美味佳餚。 作為麵食的伴奏，您可以使用奶油和番茄沙司與肉類，海鮮，蔬菜和奶酪。
如何為麵食做醬？
在家裡準備麵食調味汁是一種樂趣 - 食譜的表現需要最少的時間，結果超出所有預期。
- 在家裡做意大利麵醬可以基於奶油，牛奶或番茄醬。 為了準備後者，使用新鮮或罐裝番茄，番茄醬，醬或番茄醬。
- 當加入洋蔥和其他蔬菜時，它們在切割後預烤，然後補充醬汁的液體成分。
- 醬汁的任何變體都可以做得更稠或更輕，煮至所需質地，用麵粉增稠或用水（肉湯）稀釋。
白醬醬
基於奶油製作的基本簡單意大利麵醬可用於製作您自己的肉汁，可以補充肉類，魚類，蔬菜成分或您選擇的香料和口味。 最好在配方中加入脂肪奶油，並使用優質硬奶酪。
配料：
- 奶油 - 1杯;
- 黃油 - 50克;
- 大蒜 - 1-2顆牙齒;
- 磨碎的奶酪 - 0.5-1杯;
- 新鮮蔬菜 - 0.5束;
- 麵粉（可選） - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒粉。
準備
- 在鍋裡，溶解油，倒入奶油，加熱煮沸。
- 在奶油混合物中加入鹽，胡椒粉，大蒜和香菜，攪拌，溫熱一分鐘。
- 隨意加麵粉麵食加奶油醬。
- 攪拌醬磨碎的奶酪，並立即送達。
意大利乳清乾酪醬
通過添加柔軟和軟乳清乾酪來實現由以下配方製備的醬的細膩味道。 除了肉荳蔻之外，您還可以加入其他芬芳的香料，新鮮的香草以供選擇，或者用一整套帶有胡蘿蔔和大蒜的炸洋蔥來豐富肉汁的味道。
配料：
- 牛奶 - 1.5杯;
- 黃油 - 100克;
- 意大利乳清乾酪 - 0.5公斤;
- 小蘇打 - 1茶匙;
- 鹽 - 1茶匙;
- 馬斯喀特地面堅果和黑胡椒粉 - 品嚐。
準備
- 意大利乳清與軟黃油和蘇打水混合。
- 加鹽，肉荳蔻，倒入牛奶中。
- 用攪拌器將組分粉碎成均勻，倒入鍋中。
- 將意大利面奶酪加熱至沸騰，煮沸15分鐘。
- 帶上調味汁，如有必要加入黑胡椒和鹽，再用攪拌器攪拌並上桌。
醬番茄醬意大利面
準備番茄醬意大利麵醬與新鮮番茄醬，沒有他們，加入一湯匙麵粉密度。 如果你將肉或蔬菜肉湯作為液體基料，它會更加美味，但如果你沒有它和水，醬汁將具有非常好的味道特徵。
配料：
- 番茄醬 - 5湯匙。 匙;
- 肉湯或水 - 200毫升;
- 保加利亞辣椒和洋蔥 - 1個。
- 新鮮的西紅柿或麵粉 - 4個。 或1湯匙。 勺子;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 意大利草藥 - 1茶匙;
- 橄欖油 - 2-3湯匙。 匙;
- 鹽。
準備
- 在熱油中，洋蔥變成褐色，保加利亞辣椒切成立方體5-7分鐘。
- 加入大蒜和磨碎的西紅柿或麵粉。
- 他們倒湯，放番茄醬，草藥。
- 用適量的鹽，pripuskayut在適當的火上撒上美味的醬汁，攪拌5-7分鐘。
Carbonara醬與奶油醬
Carbonara醬的 奶油醬通過添加蛋黃來獲得正確的密度和柔軟度。 後者不容忍沸騰，因為你不能煮沸醬油，但你只需要在攪拌下加熱它，直到第一個泡沫出現並變稠。 醬汁的補充可能是火腿或培根，用切碎的大蒜油炸成腮紅。
配料：
- 奶油 - 1杯;
- 蛋黃 - 4件;
- 巴馬干酪 - 75克;
- 火腿 - 300克;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 橄欖油 - 2-3湯匙。 匙;
- 鹽，黑胡椒粉。
準備
- 在黃油上煎切片火腿。
- 加入大蒜，炒5分鐘。
- 打一點蛋黃，倒入奶油，加熱混合物，不要煮沸。
- 加入大蒜，磨碎的奶酪，混合，並立即與麵食和黑胡椒。
意大利面配醬肉
您最喜愛的菜餚中營養豐富且令人滿意的添加物將成為肉末意大利麵醬的醬汁。 您可以使用切碎的雞肉，豬肉，牛肉或幾種肉類混合的果肉，用所需的香料和調味料調味。 羅勒葉可用歐芹或其他草藥代替。
配料：
- forcemeat - 0.5公斤;
- 洋蔥 - 2件;
- 西紅柿 - 4個;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 橄欖油 - 3湯匙。 匙;
- 羅勒葉 - 2-3湯匙。 匙;
- 鹽，胡椒粉。
準備
- 用洋蔥切碎油和一瓣大蒜。
- 放碎肉，炒，用抹刀揉搓5分鐘。
- 將磨碎的番茄，鹽，胡椒粉放入蓋子下沖洗10分鐘。
- 攪拌切碎的大蒜，切碎的羅勒葉，將鍋從爐子上取下，蓋上蓋子。
- 5-10分鐘後，用麵條剁碎的醬汁將被灌注並準備好供應。
阿爾弗雷多醬麵食 - 食譜
意大利麵醬的配方將在稍後介紹，是意大利美食烹飪的流行版本之一。 簡潔的成分不妨礙食物變得美味和開胃。 定義組分的風味特徵將磨碎巴馬干酪和歐芹。
配料：
- 霜 - 350毫升;
- 黃油 - 50克;
- 巴馬干酪 - 90克;
- 歐芹 - 3枝;
- 鹽，胡椒。
準備
- 加入黃油預熱奶油，直至沸騰。
- 用鹽，胡椒調味混合物，加入磨碎的奶酪和切碎的香菜。
- 將熱醬塗在煮過的意大利面上，拌勻即可食用。
蝦意麵配醬
準備一個美味 的意大利面蝦醬 將在幾分鐘內，尤其是如果你拿去皮的貝類。 允許使用以新鮮或罐裝番茄為原料的番茄基地，以前允許用單獨的平底鍋或準備辣椒醬的番茄基地。
配料：
- 蝦 - 400克;
- 霜 - 300毫升;
- 黃油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 歐芹 - 0.5束;
- 鹽，胡椒。
準備
- 在融化的黃油炒洋蔥和大蒜切碎。
- 放入去皮蝦仁，攪拌2分鐘。
- 用奶油，調味醬調味，用鹽，胡椒，香菜調味，加熱至沸騰並從盤子上取下。
菠菜醬意大利面
由菠菜和奶油製成的綠醬醬將使該菜非常有用且營養豐富。 你可以使用新鮮的葉子，切碎或冷凍。 後者需要在解凍前倒入沸水中幾分鐘，然後擠出多餘的水分。
配料：
- 菠菜 - 300克;
- 奶油 - 0.5升;
- 橄欖油 - 100毫升;
- 奶酪融化 - 100克;
- 洋蔥 - 2件;
- 幹意大利草藥 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒。
準備
- 煎上切碎的洋蔥，直到鬆軟。
- 加入菠菜，讓它坐在低溫下10分鐘。
- 倒入奶油，把意大利面的菠菜醬加入煮沸。
- 放入草藥，鹽，胡椒，融化的奶酪，攪拌直到後者溶解。
牛油果醬意大利面
下面的鱷梨崇拜者配方。 醬汁是在熱帶水果漿的基礎上製成的，因此可以使用健康和低熱量的食物。 由此產生的菜是包含在健康飲食支持者和觀看他們身材的人的飲食中的理想選擇。 規定數量的產品將足以滿足菜餚的兩個部分。
配料：
- 鱷梨 - 1個;
- 檸檬 - 0.5片;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 橄欖油 - 40毫升;
- 羅勒綠色 - 0.5鉛筆;
- 鹽，胡椒。
準備
- 鱷梨切成兩半，擺脫石塊並去皮。
- 將果肉切成片，然後與去皮切好的蒜瓣一起倒入攪拌器碗中。
- 加入橄欖油，檸檬汁，羅勒果醬，研磨一切，直至光滑。
- 用鹽，胡椒粉，檸檬皮調味牛油果麵食。
用於麵食的Béchamel醬
開胃，適度營養的牛奶通心粉醬可以快速而簡單地用現有產品製成。 如果需要，可以通過添加磨碎的奶酪，所需的香料和香料來豐富該菜的味道。 傳統使用的肉荳蔻可以用其他辛辣添加劑替代。
配料：
- 牛奶 - 0.5升;
- 黃油 - 100克;
- 麵粉 - 2湯匙。 匙;
- 肉荳蔻 - 捏;
- 鹽，胡椒粉，乾草藥。
準備
- 將黃油溶解在平底鍋中，然後將其塗抹成麵粉，直至奶油狀。
- 將少量牛奶倒入容器中，用攪拌器攪拌混合物。
- 加入肉荳蔻，鹽，胡椒粉，攪拌幾分鐘就可以煮醬汁，並配上意大利面和草藥。
戈貢佐拉醬意麵
優雅的意大利乾酪醬由高貴的戈貢佐拉奶酪，奶油，切碎的核桃和乾香濃的意大利香草製成。 當服務可以是新鮮蔬菜和切片奶酪布雷切片，毫無疑問將和諧融入整體味道調色板添加菜。
配料：
- 奶油 - 1杯;
- 黃油 - 50克;
- 洋蔥 - 1個;
- 戈貢佐拉 - 100克;
- 核桃 - 1湯匙。 勺子;
- 鹽，胡椒，意大利草藥。
準備
- 在融化的黃油炒切碎的洋蔥。
- 倒入奶油，放上戈貢佐拉的薄片，將調味汁裝入口中，攪拌直至醬汁融化。
- 在核桃地面攪拌成細碎的核桃，乾香意大利草藥，pripuskayut在安靜的火上多一點，然後配上煮糊。
醬蘑菇意麵
快速，簡單地準備 與蘑菇的意大利麵醬。 毫無疑問，最美味的菜餚將與森林居民一起出現，但如果沒有它，您可以全年使用蘑菇。 作為液體基料，使用低脂奶油或自製牛奶，通過加入煎炸麵粉稍微增稠。
配料：
- 蘑菇 - 700克;
- 霜 - 300毫升;
- 醬油 - 2-3湯匙。 匙;
- 植物油 - 2湯匙。 匙;
- 大蒜 - 2顆牙齒;
- 洋蔥 - 1個;
- 鹽，胡椒，草藥。
準備
- 切割蘑菇並用油炸，直到水分蒸發並變淺。
- 加入切碎的洋蔥，炒5分鐘。
- 倒入奶油，醬油，放入盤中調味，泡5分鐘，頻繁攪拌。
- 攪拌蒜汁，切碎的新鮮草藥，並立即送到桌上，煮熱的意大利面。